Smörgåsbord

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Le smörgåsbord (étymologie : « table de pain beurré ») est un plat scandinave. C'est un buffet constitué de nombreuses sortes de poissons, tels que le hareng, le saumon et l'anguille. L'ensemble est accompagné de diverses salades (concombre, par exemple), ainsi que de charcuteries typiquement scandinaves, d’œufs, d'oignons et de pain.

Diner de Noël, composé de smörgåsbord.

Histoire[modifier | modifier le code]

Les origines du smörgasborg remontent au XIVe siècle. C'était alors un plat pour les riches marchands et les nobles. Au XVIIe siècle, le Smörgasbord s'est répandu à travers les couches populaires de la société scandinave. Puis, il est progressivement apparu dans les restaurants, surtout à partir des années 1910.

Références[modifier | modifier le code]


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