Sima

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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Sima (homonymie).
Sima et tippaleipä
Deux exemples de sima : à gauche, sima traditionnel au citron ; à droite, sima à la rhubarbe

Le sima était à l’origine la même chose que l'hydromel, une boisson fermentée faite d'eau et de miel. Aujourd'hui le sima n'a plus beaucoup d'alcool et est fait en général sans miel. C'est une boisson sucrée finlandaise liée au festival Vappu. Il est épicé en ajoutant la chair et la peau d'un citron. Pendant la fermentation secondaire on ajoute des raisins pour contrôler le pourcentage de sucre dans la boisson, et ainsi vérifier si elle est bonne à la consommation, les raisins montant à la surface.

Le sima est généralement accompagné d'un munkki (beignet), d'un tippaleipä (funnel cake), ou d'un rosetti (un biscuit en forme de rosette).

Parmi les ingrédients du sima on trouve du citron, du sucre, de la levure sèche, et des raisins. Ceux-ci sont mélangés avec de l'eau, le tout est ensuite bouilli et laissé reposer une nuit. Le sima sera prêt à boire quand les raisins montent à la surface, soit de 3 à 7 jours, dépendant de la température ambiante. Il est servi frais.

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