Sfenj

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Sfenj
Image illustrative de l'article Sfenj
Sfenj

Place dans le service dessert

Le sfenj (de l'arabe « isfenj », éponge) est un beignet maghrébin cuit dans l'huile, qui se mange au Maroc, en Algérie et en Tunisie ; selon les régions, il peut s'appeler aussi ftaïr ou ftayer. C'est un beignet à base de pâte levée, type pâte à pain, faite de farine ou de semoule très fine, longuement pétrie.

En Algérie, les sfenjs sont faits uniquement avec de la semoule.

Ils se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais aussi nature ou salés.

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