Sel

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Le sel est composé essentiellement de chlorure de sodium (NaCl). Il est utilisé comme condiment dans l'alimentation humaine ou comme agent de conservation ou de préparation dans l'industrie agro-alimentaire.

Chimie[modifier | modifier le code]

Selon cette définition, quelques composés ioniques particuliers sont usuellement connus comme sels. Parmi ces appelations, souvent désuettes, on peut relever :

Vie pratique[modifier | modifier le code]

  • Les sels ou encore sels de pâmoison, sont un mélange de divers acides et d'alcalis, parfois à base de carbonate d'ammonium, de composés stimulants ou de parfums variés. Ils servaient à ranimer les personnes incommodées.
  • Les sels de bains sont un mélange de parfums et de divers sels minéraux, ajouté à l'eau du bain.

Expression, allégorie et emplois figurés[modifier | modifier le code]

Nutrition[modifier | modifier le code]

  • A la fleur de sel, à la croque au sel : sans autre assaisonnement que le sel marin, en cuisine.
  • Partager le pain et le sel (avec quelqu'un, avec l'hôte de passage), est une ancienne coutume d'hospitalité paysanne. Elle a été ritualisée dans le monde chrétien slave, en particulier dès la primitive Russie. D'où la locution pain et sel symbolisant l'accueil et l'hospitalité.

Culture[modifier | modifier le code]

  • Le sel, employé dans un écrit, une parole, un propos ou une situation, est associé à diverses idées opposées à insipide. Il correspond à quelque chose de piquant, provoquant, savoureux, agréable au-delà du premier abord. Ce sens de ce qui enrichit ou accroît l'intérêt et notamment repris dans les expressions :
    • Le sel de la terre est une allégorie de la Bible (tirée de l'évangile de Matthieu, Mt 5:13), qui désigne l'Église ou l'ensemble des chrétiens ;
    • Le sel de la terre est une expression littéraire, laïcisée, signifiant l'élément actif ou généreux, c'est-à-dire le meilleur et le plus aristocratique.
  • Une plaisanterie (à la) fleur de sel est spirituelle ou pleine d'esprit. A contrario, si elle est au gros sel, elle n'est au mieux que grossière gaieté ;
  • Mettre son grain de sel : s'immiscer mal à propos dans une affaire, une conversation, une dispute ou un conflit (qui d'ailleurs souvent ne la concerne pas a priori) ;
  • C'est le sel de la chose : expression aujourd'hui assez vieillie signifiant l'intérêt, la curiosité, l'esprit mis en éveil. En effet, sans sel, tout devient insipide, au sens concret (aliments, soupe) et au sens figuré.

Informatique[modifier | modifier le code]

Toponyme[modifier | modifier le code]

  • une kommune norvégienne située dans l'Oppland : Sel ;

Acronymes[modifier | modifier le code]

  Sigles d’une seule lettre
  Sigles de deux lettres
> Sigles de trois lettres
  Sigles de quatre lettres
  Sigles de cinq lettres
  Sigles de six lettres
  Sigles de sept lettres
  Sigles de huit lettres

Voir également[modifier | modifier le code]