Sculpture de sucre

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Roses en sucre
Animaux réalisés en sucre filé

La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.

Les différentes techniques[modifier | modifier le code]

Pastillage[modifier | modifier le code]

  • Pâte a base de sucre, de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.

Sucre tiré[modifier | modifier le code]

Sucre filé[modifier | modifier le code]