Saumon du Danube

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Le Huchon est un salmonidé d'eau douce originaire du bassin du Danube. Le huchon est aussi appelé saumon du Danube ou encore poisson rouge en Allemagne et en Autriche. Il se rencontre dans les régions des fleuves où vivent les ombres et les barbeaux. On le trouve surtout dans le Danube et dans ses nombreux affluents, Regen, Ilz, Enns, Drau, Lech, Mur, Mank, Traisa et Pielach. Ce poisson comestible est en voie de disparition. Les raisons sont les assainissements des rives des fleuves, ainsi que leurs alignements et la pollution de l´eau. La construction de barrages ne comportant pas de passages pour ce poisson qui ne trouve plus le chemin de ses frayères naturelles en est également la cause. De même, la destruction des ces frayères naturelles par l´extraction du gravier dans ces fleuves réduit considérablement la reproduction de l´espèce.

Le huchon a le corps long, sa section est presque circulaire. Sur le dos rouge-brun se trouvent un grand nombre de taches sombres de la forme d´un X ou d´un quartier de lune. Les petits poissons se nourrissent de larves et d´insectes qui vivent ou sont tombés dans l´eau. Les gros poissons sont des carnassiers et chassent avant tout les autres poissons, mais aussi de petits vertébrés comme les souris et les jeunes canetons. Les huchons ont leur place dans de profonds trous d´eau.

Ce gros poisson qui vit uniquement en eau douce fraie au mois d´avril, lorsque la température de l´eau est autour de 6° à 9°. Avant de frayer il doit faire un long chemin contre le courant du fleuve pour retrouver sa frayère. Dans un fond de gravier, la femelle fait une fosse dans laquelle elle dépose ses œufs.Le nombre d´œufs dépend du poids du poisson et est de l´ordre de 1000 œufs par kg. Trente à trente-cinq jours après la fécondation par le mâle, les alevins sortent de l´œuf.

L´élevage artificiel du huchon a une très grande importance du fait que la reproduction naturelle de ce poison n´est possible que dans quelques eaux courantes. L´accroissement naturel nécessaire n´étant alors plus suffisant pour la conservation de l´espèce. Pour l´élevage, peu de temps avant de frayer les poissons sont pêchés et sont maintenus dans des bassins spéciaux. Lorsque le frai a atteint 4 à 10 cm il est alors mis dans son élément.

En moyenne ce poisson atteint 80 à 100 cm de long, pour un poids de 5 à 10 kg. Le poisson le plus gros fut pêché à Kellerberg au barrage du Drau, affluent du Danube. Il pesait 52 kg et mesurait 1,6 m, c´était un record. Sa prise fut faite avec un appât artificiel, un “Huchenzopf” qui est une brochette de lamproies fluviatiles, Eudontomyzon danfordi.

Dans l'est de l´Asie, ainsi qu'en Asie centrale nous rencontrons certaines espèces de huchons, en particulier le taimen, le ishihawae, le perryi et le bleekeri. En raison de la rareté et de la comestibilité de ce poisson, le Service Autrichien de la Protection de la Nature (Österreichischen Naturschutzbund) vient de nommer le huchon comme poisson de l´année 2012. En Allemagne le huchon n´est pas pêché du 01/02 au 31/05 ceci dans les eaux du Danube et de son système fluvial. (traduction de l´article Huchen, de wikipedia.de)


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