Sauce cocktail
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La sauce cocktail est une sauce mayonnaise additionnée de sauce tomate relevée par un alcool fort tel que le cognac[1] ou le whisky[2]. L'usage quotidien a fini par simplifier sa recette au point de terminer en un simple mélange de mayonnaise et de ketchup.
Elle se retrouve dans les friteries ou les commerces.
Elle est utilisée pour des entrées froides en nappage, par exemple avec les avocats, les asperges, les tomates ou le céleri. Elle est également utilisée pour tremper les légumes dans les apéritifs (chou-fleur, carottes, tomates...).
