Sauce « entre Sambre et Meuse »

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Sauce « entre Sambre et Meuse »

La sauce « entre Sambre et Meuse » est une préparation culinaire d'origine belge faite à base de tomates, d'échalottes, de vin blanc et de crème fraîche.

Origine[modifier | modifier le code]

Elle a été créée par un ancien professeur de l'école hôtelière provinciale de Namur, dans les années 1970[1].

Composition[modifier | modifier le code]

Elle est composée d'échalotes, de tomates mondées, épépinées et concassées, de vin blanc, de crème. Elle est salée et poivrée.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Elle accompagne aussi bien la viande rouge que blanche ainsi que la volaille.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. La sauce « entre Sambre et Meuse »

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

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