San Nicasio

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Logo de la marque San Nicasio.

San Nicasio est une marque espagnole de chips de pommes de terre de haut de gamme pour l'épicerie fine lancée en 1999. Ces chips frites à basse température ont été plusieurs fois primées par l'Institut international des sélections de la qualité de Bruxelles (Monde Selection) et ont une grande notoriété liée à leur prix élevé.

Histoire[modifier | modifier le code]

L'entreprise San Nicasio a été fondée en 1999 à Priego de Córdoba dans la province de Cordoue (Andalousie) par Rafael del Rosal Lopez et son épouse Carmen Osuna[1],[2]. Au Royaume-Uni, ses produits sont distribués par Fayrefield Foods, qui privilégie des distributeurs ayant une image de luxe tels que Harvey Nichols et Harrods[1],[3].

Produit[modifier | modifier le code]

Sel « rose » himalayen .

Les chips San Nicasio sont produites artisanalement en petites quantités. Les ingrédients sont des pommes de terre catalanes, de l'huile d'olive vierge extra et du sel rose himalayen (terme de marketing désignant le sel gemme)[4],[5]. L'huile d'olive employée bénéficie d'une appellation d'origine Priego de Córdoba AOP[6]. Elles sont proposées seulement en goût « salé » et en deux conditionnements : 40 et 190 g[7].

Cuisson[modifier | modifier le code]

Les chips sont préparées par une méthode de friture lente et à basse température, contrairement à la plupart des autres marques de chips[7],[8],[9]. Selon le propriétaire, Rafael del Rosal Lopez, cela permet de prévenir la formation de substances indésirables[7].

Prix[modifier | modifier le code]

Au Royaume-Uni, ce produit a bénéficié d'une importante couverture médiatique lors de sa commercialisation, au moment de la crise financière mondiale, à cause de son prix élevé, de 4 livres (environ 5 euros) pour le grand paquet (soit environ le double du prix de chips ordinaires)[1],[3],[4]. Le magazine sur l'alimentation, The Grocer, s'interrogeait : « Les amateurs britanniques de chips super-premium devront-ils débourser près de quatre livres pour ce nouveau snack ? », sans toutefois spéculer sur la réponse à cette question[10]. Le journal The Rich Times indiquait en 2011 que les analystes « étaient encore divisés » sur la question de savoir si un tel niveau de prix pour ce produit « avait du sens »[11].

Récompenses[modifier | modifier le code]

La marque a reçu plusieurs prix dans le secteur agro-alimentaire :

  • en 2008, médaille d'or de Monde Selection[9],[12].
  • en 2009, médaille d'or de Monde Selection[9],[12].
  • en 2010, médaille d'or de Monde Selection[9],[12].
    • en 2010, trophée international de haute qualité de Monde Selection (attribué pour trois médailles d'or consécutives)[13].
  • en 2011, médaille d'or de Monde Selection[12].
  • en 2011, prix Expoliva pour le meilleur aliment à l'huile d'olive »[14].
  • en 2012, médaille d'or de Monde Selection[12].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b et c (en) Sadie Whitelocks, « San Nicasio Patatas Fritas are the upper crust of the crisp world at £4 a bag », Daily Mail,‎ 20 mai 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  2. (en) « San Nicasio Crisps », Reality Sense,‎ 20 juillet 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  3. a et b (en) « £4 San Nicasio luxury crisps to hit the shops in UK », Metro,‎ 17 mai 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  4. a et b (en) Ruki Sayid, « Posh crisps to go on sale for £4 a bag », Daily Mirror,‎ 18 mai 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  5. (en) « You need to know about: Lambrucha and San Nicasio Patatas Fritas », Time Out, New York,‎ 24 juin 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  6. (en) « Capital move for Spanish crisps », Fayrefield.com,‎ 13 mars 2012 (consulté le 8 décembre 2012).
  7. a, b et c (es) « Un producto único », San Nicasio (consulté le 8 décembre 2012).
  8. (en) « Healthy Spanish Potato Chips | International Food Blog », Ziibest.com,‎ 19 mars 2012 (consulté le 8 décembre 2012).
  9. a, b, c et d (en) « San Nicasio premium Spanish crisps », Regional Food & Drink,‎ 6 juin 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  10. (en) « Top-tier crisps to tap into taste for tapas | FMCG News », The Grocer,‎ 14 May 2011 (consulté le 8 décembre 2012)
  11. (en) « London gets 'Luxury Crisps' – that's Posh Potato Chips for the rest of us », The Rich Times,‎ 18 mai 2011 (consulté le 8 décembre 2012).
  12. a, b, c, d et e (es) « Quinta medalla de oro a la calidad », Info Restauracion,‎ 21 mai 2012 (consulté le 8 décembre 2012).
  13. (en) « The International High Quality Trophy – 2010 », Monde Selection (consulté le 8 décembre 2012).
  14. (es) « Una segunda jornada de Expoliva repleta de actos », Diario Digital Agrario,‎ 12 mai 2011 (consulté le 8 décembre 2012).

Liens externes[modifier | modifier le code]