Salade niçoise
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La salade niçoise est une spécialité culinaire célèbre du Comté de Nice, réalisée à base de crudités, poivrons, d'œufs durs, d'anchois et d'huile d'olive.
Contrairement à ce que l'on sert dans nombre de restaurants, la salade niçoise ne contient jamais ni riz. La recette originale inclut toujours les poivrons, soit verts, soit rouges, coupés en morceaux.
