Sainte-croix-du-mont (AOC)

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Sainte-croix-du-mont
France-Sainte-croix-du-mont-panorama-2005-11-06.JPG
Vignoble vue depuis le parvis de l'église.
Désignation(s) Sainte-croix-du-mont
Appellation(s) principale(s) sainte-croix-du-mont[1]
Type d'appellation(s) AOC-AOP
Reconnue depuis 1936
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de Bordeaux
Sous-région(s) Entre-deux-Mers
Localisation Gironde
Climat océanique
Sol banc d'huîtres fossilisées
Superficie plantée 400 hectares
Cépages dominants sémillon B, sauvignon B et muscadelle B[2]
Vins produits liquoreux
Production 14 000 hectolitres en 2009[3]
Pieds à l'hectare minimum 5 000 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare maximum 40 à 44 hectolitres par hectare[4]

Le sainte-croix-du-mont[1], ou appellation sainte-croix-du-mont contrôlée, est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Sainte-Croix-du-Mont. Avec les appellations cadillac et loupiac, ils forment ensemble une petite région produisant des vins liquoreux au sein du vignoble de l'Entre-deux-Mers, dans le vignoble de Bordeaux.

Vignoble[modifier | modifier le code]

Le vignoble est situé en France autour de la commune de Sainte-Croix-du-Mont dans le département de la Gironde, en région Aquitaine.

Aire d'appellation[modifier | modifier le code]

L'appellation viticole s’étendant sur 500 hectares plantés des cépages sémillon, sauvignon, et muscadelle. Elle détient une bonne situation géographique avec ses vignes bordant la Garonne, susceptibles de favoriser le développement du champignon Botrytis cinerea. Cette pourriture noble concentre la teneur en sucre, l'acidité et le glycérol des grappes de raisin.

Les vins produits sont des vins blancs liquoreux correspondant aux normes et aux styles du sauternes. Ils ont aussi un potentiel de garde de plusieurs décennies.

Le Syndicat Viticole de Sainte-Croix-du-Mont est chargé de la gestion de l'appellation d'origine contrôlée sainte-croix-du-mont et gère le site internet correspondant depuis 2007.

Géologie[modifier | modifier le code]

La falaise de Sainte-Croix-du-Mont tranche toutes les formations de l'Entre-deux-Mers, avec de haut en bas : les argiles à graviers du Pliocène forment le sommet des buttes du sud de l'Entre-deux-Mers ; le niveau à huîtres (sous le village de Sainte-Croix-du-Mont) et calcaires gréseux du Burdigalien (Miocène), les marnes à argiles grises (peu favorables à la vigne) et les calcaires à Astéries datant du Rupélien (l'ancien Stampien, à Oligocène supérieur). La base est partiellement recouvert par des éboulis.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  2. Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  3. Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
  4. Décret no 2009-1135 du 18 septembre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Irouléguy », « Luberon », « Béarn », « Sainte-Croix-du-Mont », « Loupiac », « Barsac », « Sauternes ».

Voir[modifier | modifier le code]

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Lien externe[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]