Saint-pierre doré

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Saint-pierre doré B
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Caractéristiques phénologiques
Floraison
Maturité 1ère époque, 2 semaine après le chasselas.
Caractéristiques culturales
Vigueur Moyenne
Productivité Assez bonne

Le saint-pierre doré B est un cépage français.

Origine[modifier | modifier le code]

Historique[modifier | modifier le code]

Le saint pierre doré est autochtone du vignoble de l'Allier. Il appartient à la famille des Gouais[1].

Répartition géographique[modifier | modifier le code]

C'est un cépage en voie de disparition. Sa surface en France est passée de 123 hectares en 1958 à un seul hectare en 1994.

Il est encore cultivé au Conservatoire des anciens cépages de Chareil Cintrat et surtout au Verger conservatoire de le Vernet à proximité de Vichy, lieu d'origine du cépage, où chaque année sont réalisées les vendanges traditionnelles. Chaque année, le vin nouveau (cuvée de l'année passée) est présenté à la population lors de la fête patronale de la Saint Georges (fin avril), il peut être dégusté à cette occasion ou auprès du Verger conservatoire lui-même.[1]

Ce cépage est nommé roussellou dans le vignoble d'Estaing[1].

Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]

Le bourgeonnement est cotonneux. Le jeunes feuilles sont bronzées.
Le rameau herbacé est coloré (rouge) sur les entre-nœuds.
Les feuilles sont entières ou trilobées. Le sinus pétiolaire et peu ouvert ou à bords chevauchants. Le limbe est tourmenté, bullé, gaufré et bordé de dents très longues rectilignes.
Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne et arrondies.

Aptitudes[modifier | modifier le code]

Culturales[modifier | modifier le code]

Cépage moyennement vigoureux, le saint pierre doré est productif. Une taille modérément longue lui convient.

Sensibilité aux maladies[modifier | modifier le code]

Il est relativement tolérant au mildiou et à l'oïdium, mais craint énormément la pourriture grise.

Technologiques[modifier | modifier le code]

Ce cépage donne un moût peu sucré mais acide. Ses arômes sont discrets. Il peut servir de vin de base à effervescents.

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b « Le saint pierre doré » (consulté le 23 novembre 2010)

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]