Saint-andré (fromage)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Saint-André.
Saint-andré
Image illustrative de l'article Saint-andré (fromage)

Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Villefranche-de-Rouergue, Normandie
Lait de vache
Pâte molle à croûte fleurie

Le saint-andré est un fromage français créé à Villefranche-de-Rouergue dans le département de l'Aveyron par la fromagerie Soulié. C'est Yves fils de Gabriel Soulié, fondateur de la fromagerie qui portait son nom, qui a mis au point la méthode de fabrication. Cependant, à la suite du rachat de la fromagerie Soulié par la Société des fromages en 2003, l'usine de fabrication de Villefranche-de-Rouergue est fermée et la production est transférée à Vire dans le Calvados.

C’est un fromage triple crème à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, de 44 % de matières grasses, d’un poids de 200 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 6 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :