Sagoutier
Sagoutier
Metroxylon sagu
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordre | Arecales |
| Famille | Arécacée |
| Sous-famille | Lepidocaryoidae |
| Genre | Metroxylon |
Le sagoutier est un type de palmier comestible. L'espèce de sagoutier la plus utilisée est le Metroxylon sagu, palmier originaire du sud-est asiatique.
Certaines espèces de Cycas, bien que toxiques, sont également appelées sagoutier.
Les espèces économiquement les plus importantes sont Metroxylon sagu et Metroxylon rumphii, cette dernière portant des épines sur les pétioles, les spathes et les folioles.
Description [modifier]
Monoïque et monocarpique, le sagoutier peut atteindre une hauteur de 10 mètres et produire des rejets basilaires qui peuvent être utilisés pour sa propagation.
Les larves de charançon rouge des palmiers sont appelées "vers de sagou" et sont une friandise très appréciée des populations locales.
Importance économique [modifier]
Le tronc du sagoutier râpé, donne après transformation une fécule alimentaire : le sagou, une poudre semblable à de l'amidon de maïs, mais elle offre peu de protéines et de vitamines. Très cultivés par les Papous en Papouasie-Nouvelle-Guinée, les sagoutiers sont les seules plantes à correctement se cultiver dans ces terres arides sous forêts. C'est également l'alimentation de base des Korowais de Nouvelle-Guinée et des Punans, qui sont les derniers nomades du Sarawak dans la jungle de l'île de Bornéo.
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Râpage du tronc
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Lavage
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Fécule séchée
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Fécule cuisinée. Servie avec un poisson grillé
