Sabler

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Sabler consiste littéralement à poudrer de, ou projeter du sable. Le résultat de l'opération est un sablage.

Sabler le champagne : boire du champagne pour célèbrer un événement. Autrefois, s'appliquait à tous les vins, avec le sens de vider son verre rapidement dans son gosier, par analogie avec de la matière en fusion que l'on verse dans un moule en sable. Tous les dictionnaires du XVIIIe siècle, y compris l'Encyclopédie ont confirmé cette définition qui se trouve dans le Dictionnaire de la langue française ancienne et moderne de Pierre Richelet de 1728, revu par Pierre Aubert.

Il existait aux XVIIe et XVIIIe siècles une acception différente, où sabler signifiait "mettre au frais", qui apparaît notamment dans le Dictionnaire de l'Académie de 1664.

Le sens qui prévaut est celui faisant référence à sa consommation, non à sa conservation. Ainsi, Constant, le valet de l’empereur Napoléon Ier écrit dans ses mémoires : « ... il prit fantaisie au général Dorsenne de donner un grand souper ; les vins du Rhin et de Hongrie furent sablés, le punch vint ensuite... ». C'est aussi dans ce sens que l'employaient Diderot et Voltaire ; le premier, dans Jacques le Fataliste, lorsque son héros, « en chemise et pieds nus, avait sablé deux ou trois rasades sans ponctuation, comme il s'exprimait, c'est-à-dire de la bouteille au verre, du verre à la bouche » ; le second, dans son Épître à Madame Denis, la vie de Paris et de Versailles, où on peut lire : « Ce vieux Crésus, en sablant du champagne Gémit des maux que souffre la campagne, Et cousu d'or, dans le luxe Plaint le pays de tailles surchargées. » De son côté Marmontel, dans le Philosophe soi-disant, se demandait dans un de ses Contes moraux « combien une femme de cinquante ans pouvait vivre encore en sablant tous les soirs sa bouteille de champagne », tandis que Mirabeau écrivait dans le Libertin de qualité : « Je n'aime pas ce Gluck ; il n'y a pas le mot pour rire dans sa musique, pas un petit air qui aide à sabler gaiement son vin de Champagne. »

Contrairement à ce qu'il est dit parfois, l'expression ne désigne pas l'habitude prise autrefois par les aristocrates russes d'adoucir le champagne -- qu'ils trouvaient trop sec -- en déposant dans leur verre du sucre en poudre qui se dissolvait dans le vin tout en faisant plus de mousse.

Ne pas confondre avec sabrer le champagne, qui consiste à faire sauter le goulot de la bouteille d'un coup sec du bord non tranchant d'un sabre ou tout objet similaire ; le goulot ainsi cassé est projeté sous l'effet de la pression qui règne dans la bouteille.

Sablage des routes[modifier | modifier le code]

Article détaillé : sablage (route).

Le sablage des routes en hiver permet d'augmenter leur adhérence quand elles sont couvertes de verglas :

  • d'une part, lorsqu'un poids (véhicule, piéton) s'exerce sur un grain, la force est concentrée sur l'aspérité, induisant une pression très grande ; or, à haute pression, l'eau est liquide (la glace occupe un volume plus important que l'eau liquide à 0 °C en raison de sa structure cristalline), donc la glace fond localement (voir les articles Glace et Diagramme de phase) ;
  • d'autre part, les grains de sable étant foncé, il chauffent plus au soleil et participent donc à la fonte en redissipant l'énergie solaire (qui sinon est réfléchie).

Pour cet usage, on préfère utiliser du sable artificiel, dont les aspérités se prêtent mieux à cet usage.

Sablage industriel[modifier | modifier le code]

Le sablage est une technique industrielle de nettoyage des surfaces en utilisant un abrasif projeté à grande vitesse à l'aide d'air comprimé au travers d'une buse, sur le matériau à décaper.

Article détaillé : sablage.

Autres acceptions[modifier | modifier le code]

On peut sabler

  • des gâteaux ou des biscuits avec du sucre pour les décorer et leur donner une texture de surface qui rappelle le sable ;
  • des boissons alcoolisées (vin, champagne), mais avec une acception différente (voir ci-dessus).