SPAM

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Une boîte de SPAM

SPAM (en majuscules[1]) est une marque de viande précuite en boîte pouvant être consommée telle quelle froide, réchauffée ou cuisinée. Le produit est mis en boîte par la compagnie américaine Hormel. Le nom de la marque sera à l'origine du terme « spam » pour le courrier électronique non sollicité[1].

Historique[modifier | modifier le code]

En 1926, Hormel Inc. commercialise le Hormel Flavor-Sealed Ham, le premier jambon en boîte au monde[2],[3]. Onze ans plus tard, en 1937, Jay C. Hormel invente la première viande en boîte ne nécessitant aucune réfrigération, le Hormel Spiced Ham, une préparation faite d'épaule de porc et de jambon hachés[3].

Le nom « SPAM » sera sélectionné en juillet 1937, lors d'un concours[3]. Le mot se compose des termes « jambon épicé » : en anglais « SPiced hAM ». Le produit sera présenté comme « la viande miracle », toujours disponible et facile à utiliser.

C'est pendant la Seconde Guerre mondiale qu'il deviendra réellement populaire. Non seulement parce qu'il est facile à transporter et à entreposer, mais aussi parce que le porc n'est pas rationné, contrairement au bœuf[3]. C'est ainsi, à travers l'armée américaine, que le produit sera introduit et parfois intégré dans diverses régions du monde.

Aujourd'hui la marque fabrique plusieurs versions de SPAM, dont un à base de viande de dinde. En 2007, la sept milliardième boîte de SPAM est vendue[4].

SPAM musubi (photo par bandita)

Consommation[modifier | modifier le code]

On peut estimer que l'Angleterre, la Chine, les Philippines, la Corée du Sud, l'île d'Okinawa (Japon) et surtout quelques îles du pacifique consomment régulièrement le SPAM. Selon les statistiques, les plus grands mangeurs sont les habitants de Hawaï, Guam et des Îles Mariannes du Nord[5] à tel point que certaines chaînes de fast food les ont inclus dans leurs menus[6].

À Hawaï, il compose un des plats les plus populaires : le « SPAM musubi », un sushi de SPAM sauté enroulé d'une feuille de nori. Le mot « SPAM » y est d'ailleurs plutôt considéré comme un nom et non une marque.

Valeur nutritive[modifier | modifier le code]

Préparé à partir de jambon et d'épaule de porc, 56 g de SPAM contiennent 6 g de gras saturé, 39 mg de cholestérol, 16 g de gras et 767 mg de sodium[7].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) SPAM® Brand and the Internet - Site officiel
  2. (en) About Hormel Foods : Company History - Site officiel d'Hormel
  3. a, b, c et d (en) Is this Spam Spam ? - eRepublik
  4. (en) Spam brand history - Site officiel
  5. (en) Land of 10,000 Stories - SPAM in Paradise - KARE 11, 10 août 2007
  6. (en) Burger King serves up Spam in Hawaii - MSNBC / AP, 11 juin 2007
  7. (en) HORMEL SPAM, Luncheon Meat, pork with ham, minced, canned - NutritionData.com

Annexes[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

  • Corned-beef : Conserve de viande de bœuf
  • Le sketch des Monty Python Spam a largement contribué à vulgariser ce mot vers d'autres sens, comme celui de pourriel (abus de publicité).

Liens externes[modifier | modifier le code]