Royal Baking Powder Company

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Couvercle d'une boite de Royal Baking Powder Company

La Royal Baking Powder Company fut l'un des plus grands producteurs de poudre alimentaire et levure chimique américains.

Histoire[modifier | modifier le code]

Publicité pour la Royal Baking Powder Company

Fondée par Joseph Christoffel Hoagland et William Ziegler en 1866 à Chicago[1], la société s’installe en 1873 à New York, se diversifie en produisant de la gélatine en 1925 et fusionne avec quatre autres sociétés en 1929 dont la Fleischmann's Yeast (en) pour former la Fleischmann's Yeast (en), deuxième marque après General Foods d'aliments emballés aux États-Unis.

En 1930, elle devient un grand producteur de pudding et se développe sur toute l'Amérique latine.

La marque est gérée par Kraft Foods depuis 2000[2].

Publications[modifier | modifier le code]

La société a publié quelques ouvrages de cuisine :

  • The Royal Baker, 1877
  • My Favorite Receipt, 1886
  • Culinary Ephemera : Baking with Different Baking Powder, 1888
  • The Royal Baker and Pastry Cook, 1911
  • The Little Gingerbread Man, 1923
  • 55 Ways to Save Eggs, 1923
  • Alum in baking powder, 1927
  • 14 New Gelatin Desserts, 1929

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Greg Patent, Baking in America, 2002, p.86
  • Andrew Smith, Bruce Kraig, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, 2013, p.110 Document utilisé pour la rédaction de l’article

Notes et références[modifier | modifier le code]