Riz au poulet hainanais

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Riz au poulet hainanais.

Le riz au poulet hainanais est un mets d'origine chinoise, généralement associé aux régions d'Hainan, de Singapour et de Malaisie, bien qu'il soit aussi commun en Thaïlande. Il est fait à partir du poulet de Wenchang (en).

Préparation[modifier | modifier le code]

Poulet hainanais.

Le poulet est bouilli entier dans un mélange d'os de porc et de poulet apprêté selon une recette traditionnelle hainanaise.

Un autre bouillon de poulet est préparé spécifiquement pour faire le riz, lui donnant une texture huileuse.

Le plat est généralement servi avec plusieurs trempettes et sauces.

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