Remballe
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La remballe est une pratique de déconditionnement et reconditionnement d'aliments périssables, notamment la viande et le poisson.
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[modifier] En France
D'après le magazine 60 millions de consommateurs, cette pratique, révélée en France par plusieurs enquêtes en 1995, n'aurait pas entièrement cessé aujourd'hui. La remballe a conduit à des poursuites juridiques car la vente d'aliments périmés peut entraîner des intoxications alimentaires notamment par la prolifération de bactéries pathologiques. Plusieurs documentaires diffusés à la télévision[1] ont mis à jour cette pratique dans les boucheries du secteur de la grande distribution.
[modifier] En Suède
En Suède, à la suite de la diffusion en décembre 2007, d'un documentaire sur la remballe[réf. nécessaire], quatre magasins de la franchise ICA et leurs managers ont été mis en faute publiquement.
[modifier] Évolution de la pratique
Il est probable que cette fraude tendra à disparaître avec la raréfaction des ateliers de découpe et de conditionnement dans les magasins de distribution[réf. nécessaire]. En effet, la vente sous atmosphère protectrice (ou MAP ou atmosphère contrôlée) rend l'emballage inviolable. Un équipement industriel est nécessaire pour procéder à la modification du gaz environnant la viande, à l'operculage puis à l'étiquetage de la barquette.
[modifier] Alertes
Certains indices doivent alerter le consommateur :
- Une couleur de viande plus grise qu'une autre, pour des DLC identiques d'un même type de viande, en particulier dans un même emballage.
- Des poubelles pleines d'emballages et vides de viande périmée.
