Spécialités de potages
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[modifier] Les potages liés
Les potages liés sont les crèmes, les veloutés, les soupes et les bisques.
- Borchtch (Russie)
- Caldeirada (Portugal, soupe de poisson)
- Chorba frik (Tunisie)
- Crème de chou-fleur
- Garbure (Béarn)
- Gaspacho andalou (Espagne)
- Salmorejo (Andalousie)
- Soupe à l’agneau et au persil
- Soupe à la graisse
- Soupe à l'échalote d'Avranches
- Soupe à l'oignon gratinée
- Soupe au pistou
- Soupe de lentilles
- Soupe de miso
- Soupe de poisson
- Soupe méditerranéenne de tomates
- Soupe minestrone (Italie)
- Soupe paysanne (végétalien)
- Tourin (France, soupe à l'ail)
- Velouté de champignon aux lardons
- Vichyssoise
[modifier] Les potages clairs
Ils comprennent les bouillons et les consommés.
- Dashi (Japon)
[modifier] Voir aussi
- Gastronomie du monde
- La soupe aux choux (film comique français)
