Rasam

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Le Rasam, (Tamoul : Rasam ; Kannada : Saaru ; Télougou : Chaaru ; Malayalam : Rasam) est une soupe d'Inde du Sud[1]. Elle est préparée avec du coulis de tamarin ou de tomate, du poivre et d'autres épices. Des lentilles, ainsi que d'autres légumes, peuvent être ajoutés par certains[2].

Place du rasam[modifier | modifier le code]

Le rasam se mange seul, en tant que soupe, ou avec du riz. Dans un repas traditionnel, il fait suite au plat de sanbar et est suivi par le thayir sadam, une sorte de riz au yaourt. La principale différence entre le rasam et le sanbar provient de l'utilisation de tomates plutôt que du tamarin pour assurer l'acidité, ainsi que sur le degré de fluidité.

Annexes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. Recette du rasam sur independent.co.uk (consulté le 5 août 2009)
  2. Le rasam sur hindu.com (consulté le 5 août 2009)

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]