Rapée
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La rapée est une galette de pommes de terre, équivalente à la crique ardéchoise (ou lyonnaise). C'est une spécialité de Saint-Étienne et du Morvan, mais on en retrouve des équivalents sous d'autres noms dans toute la région Rhône-Alpes, dans le Jura, en Suisse et en région PACA.
[modifier] Lieu
L'ancien fief de la Rapée a donné son nom à l'actuel Quai de la Rapée à Paris ainsi qu'à la station de métro attenante : Quai de la Rapée (métro de Paris).
