Ramsay's Kitchen Nightmares

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Ramsay's Kitchen Nightmares

Autre titre francophone Cauchemar en cuisine
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Gordon Ramsay
Narration Gordon Ramsay (VO)
Guillaume Orsat (VF)
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Langue Anglais
Nombre de saisons 5
Nombre d’émissions 32 (24 standards et 8 revisites)
Programme similaire Kitchen Nightmares
Cauchemar en cuisine (édition française)
Production
Lieu de tournage Royaume-Uni
Durée 44 minutes
Format d’image 4/3 puis 16/9
Société de production Granada Television
Optomen Television
Diffusion
Diffusion Channel 4 au Royaume-Uni
W9 en France
Paris Première en France
Date de première diffusion 27 avril 2004
Date de dernière diffusion 30 janvier 2009
Statut Émission arrêtée
Public conseillé Tout public
Site web www.channel4.com/programmes/ramsays-kitchen-nightmares

Ramsay's Kitchen Nightmares (Les cauchemars en cuisine de Ramsay en anglais) est une émission de télévision britannique mettant en scène le célèbre chef-cuisinier Gordon Ramsay. Dans chaque épisode, ce dernier tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté auxquels il tente d'éviter la banqueroute. L'émission fût diffusée entre le 27 avril 2004 et le 30 janvier 2009 sur Channel 4. En France, l'émission est diffusée sous le titre de Cauchemar en cuisine sur W9 et a été adaptée sous le titre de Cauchemar en cuisine et diffusée sur M6. L'émission est aussi rediffusé sur Paris Première.

Présentation[modifier | modifier le code]

Le chef Ramsay, connu pour son franc-parler, n'hésite pas à jouer les troubles-fêtes et à invectiver au besoin propriétaires ou membres du personnel afin de leur faire prendre conscience de leurs erreurs et de les rectifier. Chaque épisode dure 44 minutes et présente une compilation réalisée sur la base d'une semaine de travail conjoint, à laquelle s'ajoute à la fin une séquence prise plusieurs semaines après la fin de l'expérience et qui permet de constater si les méthodes rigoureuses du chef Ramsay ont porté leurs fruits[1].

L'émission, produite par la chaîne de télévision britannique Channel 4, est diffusée au Royaume-Uni depuis 2004. Elle est reprise en France par la chaîne de télévision câblée Cuisine.tv et par les chaînes W9 et Paris Première, ainsi que sur plusieurs réseaux dans le reste du monde, notamment BBC America ou Food Network Canada. Cauchemar en Cuisine a reçu plusieurs distinctions au Royaume-Uni, notamment un BAFTA Award en 2005 et 2008[2] ainsi qu'un Emmy Award en 2006.

Une déclinaison spécifique de l'émission est également produite par la chaîne de télévision américaine FOX depuis le 19 septembre 2007 sous le nom de « Kitchen Nightmares »[3], Gordon Ramsay est aussi présentateur de cette émission.

Depuis 2011, la chaîne française M6, diffuse une adaptation de l'émission également nommée Cauchemar en cuisine avec comme chef, le chef Philippe Etchebest[4].

Épisodes[modifier | modifier le code]

Liste des restaurants qui ont participé à l'émission : (49,6% des restaurants ont fermé).

Émission anglaise[modifier | modifier le code]

Saison 1 : 2004[modifier | modifier le code]

(50% ont fermé)

  1. Bonapartes Restaurant - Silsden, Angleterre - Vendu - désormais Reflectionz.
  2. The Glass House - Ambleside, Angleterre - Ouvert.
  3. The Walnut Tree Inn - Llandewi Skirrid, Pays de Galles - Fermé.
  4. Moore Place - Esher, Angleterre - Fermé, puis vendu et transformé en bar, puis démoli[5].

Saison 2 : 2005[modifier | modifier le code]

(75% ont fermé)

  1. La Lanterna - Letchworth, Angleterre - Fermé.
  2. D-Place (rebaptisé Saracen’s Cafe Bar) - Chelmsford, Angleterre - Fermé.
  3. Momma Cherri’s Soul Food Shack - Brighton, Angleterre - Fermé [3].
  4. La Riviera, désormais rebaptisé Abstract - Inverness, Écosse - Ouvert.

Saison 3 : 2006[modifier | modifier le code]

(100% ont fermé)

  1. Oscar’s - Nantwich, Angleterre - Vendu.
  2. The Sandgate Hotel - Sandgate, Angleterre - Vendu.
  3. Clubway 41, désormais rebaptisé Jacksons - Blackpool, Angleterre - Fermé.
  4. La Gondola - Derby, Angleterre - Vendu.

Saison 4 : 2006[modifier | modifier le code]

(50% ont fermé)

  1. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Fermé.
  2. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Vendu.
  3. Rococo (rebaptisé Maggie’s) - King's Lynn, Angleterre - Fermé puis rouvert par le même chef.
  4. Morgans - Liverpool, Angleterre - Fermé..

Saison 5 : 2007[modifier | modifier le code]

(63% ont fermé)

  1. Ruby Tate’s (rebaptisé Love’s Fish Restaurant) - Brighton, Angleterre - Fermé.
  2. Piccolo Teatro - Paris, France - Fermé.
  3. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Fermé.
  4. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Ouvert.
  5. The Priory - Haywards Heath, Angleterre - Vendu - désormais La Capilla, Restaurant de tapas [6].
  6. The Fish and Anchor - Lampeter, Pays de Galles - Fermé [4].
  7. Curry Lounge - Nottingham, Angleterre - Ouvert.
  8. The Granary - Titchfield, Angleterre - Fermé.

Extra : Great British Nightmare[modifier | modifier le code]

  1. The Dovecote Bistro – Devon, Angleterre - Ouvert.
  2. The Runaway Girl – Sheffield, Angleterre - Ouvert.

Émission américaine[modifier | modifier le code]

Kitchen Nightmares

Autre titre francophone Cauchemar en cuisine
Genre Téléréalité
Périodicité Hebdomadaire
Présentation Gordon Ramsay
Narration Gordon Ramsay (VO)
Guillaume Orsat (VF)
Pays Drapeau des États-Unis États-Unis
Langue Anglais
Nombre de saisons 6
Nombre d’émissions 82 (74 standards et 8 revisites)
Programme similaire Ramsay's Kitchen Nightmares,
Cauchemar en Cuisine (édition française)
Production
Lieu de tournage États-Unis
Durée 44 minutes
Société de production A. Smith & Co. Productions
Optomen
ITV Studios America
Diffusion
Diffusion Fox aux États-Unis
W9 en France
Date de première diffusion 19 septembre 2007
Statut En production
Public conseillé Tout public
Site web www.fox.com/kitchennightmares/

Kitchen Nightmares (Cauchemars en cuisine en anglais) est une émission de télévision américaine mettant en scène le célèbre chef-cuisinier Gordon Ramsay. Dans chaque épisode, ce dernier tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté auxquels il tente d'éviter la banqueroute. L'émission est diffusée depuis le 19 septembre 2007 sur FOX. En France, l'émission est diffusée sous le titre de Cauchemar en cuisine sur W9 et Paris Première et a été adaptée sous le titre de Cauchemar en cuisine et diffusée sur M6.

Saison 1 : 2007–2008[modifier | modifier le code]

(70 % ont fermé)

  1. Le Peter's - Babylon, NY – Fermé
  2. Le Dillon's rebaptisé ensuite « le Purnima » - New York, NY – Fermé.
  3. Le Mixing Bowl' - Bellmore, NY – Vendu puis Fermé.
  4. Le Seascape inn' - Islip, NY – Vendu puis Fermé.
  5. Le Olde Ston Mill' - Tuckahoe, NY – Vendu.
  6. Le Sebastian's' - Toluca Lake, CA – Fermé.
  7. Le Finn McCool's' - Westhampton, NY – Vendu.
  8. Lela's' - Pomona, CA – Fermé.
  9. Campania' - Fair Lawn, NJ – Vendu puis fermé 3 ans après.
  10. Le Secret Garden' - Moorpark, CA – Ouvert.

Saison 2 : 2008–2009[modifier | modifier le code]

(100 % ont fermé)

  1. Handlebar - Mount Sinai, NY – Fermé.
  2. Giuseppi's Trattoria - Macomb Township, MI – Fermé en juillet 2009[7].
  3. Trobiano's - Great Neck, NY – Fermé.
  4. Le Black Pearl - New York, NY – Fermé.
  5. J Willy's - South Bend, IN – Fermé.
  6. Hannah et Mason's - Cranbury, NJ – Fermé.
  7. Jack's Waterfront - St. Clair Shores, MI – Fermé.
  8. Sabatiello's - Stamford, CT – Fermé.
  9. Fiesta Sunrise - West Nyack, NY – Fermé.
  10. Sante la Brea - Los Angeles, CA – Fermé en juin 2011[8].
  11. Cafe 36 - La Grange, IL – Fermé.

Saison 3 : 2010[modifier | modifier le code]

(64 % ont fermé)

  1. Hot Potato Cafe - Philadelphia, PA – Fermé.
  2. Flamangos (rebaptisé The Junction) - Whitehouse Station, NJ – Fermé.
  3. Bazzini - Ridgewood, NJ – Fermé.
  4. Mojito - Brooklyn, NY – Ouvert.
  5. Lido di Manhattan Beach - Manhattan Beach, CA – Ouvert.
  6. Le Bistro - Lighthouse Point, FL – Ouvert.
  7. Casa Roma - Lancaster, CA – Ouvert (mai 2013). Le restaurant a changé de nom et s'appelle désormais le "AV ROADHOUSE BAR & GRILL". Site Web du restaurant[9].
  8. Mama Rita's - Newbury Park, CA – Fermé.
  9. Anna Vincenzo's - Boca Raton, FL – Fermé.
  10. Fleming - Miami, FL – Fermé.
  11. Sushi-Ko - Thousand Oaks, CA – Fermé.

Saison 4 : 2011[modifier | modifier le code]

(50 % ont fermé)

  1. Spanish Pavillion - Harrison, NJ - Ouvert.
  2. Classic American - West Babylon, NY - Fermé.
  3. PJ's Steakhouse (rebaptisé PJ's Grill) - Queens, NY - Fermé.
  4. Grasshopper Also - Carlstadt, NJ - Ouvert.
  5. Davide - Boston, MA - Ouvert.
  6. Down City - Providence, RI - Fermé.
  7. Cafe Tavolini - Bridgeport, CT - Fermé.
  8. Kingston Cafe - Pasadena, CA - Fermé.
  9. La Frite - Sherman Oaks, CA - Ouvert.
  10. Capri - Eagle Rock, CA - Ouvert.
  11. Zeke's - Metairie, LA - Fermé.
  12. Oceana - New Orleans, LA - Ouvert.

Saison 5 : 2012[modifier | modifier le code]

(40 % ont fermé)

  1. Blackberrys - Plainfield, NJ - Fermé [5].
  2. Leone’s - Montclair, NJ - Ouvert.
  3. Mike & Nellies - Oakhurst, NJ - Fermé [6].
  4. Luigi’s - Anaheim, CA - Ouvert.
  5. Burger Kitchen part1 - Los Angeles, CA - Fermé.
  6. Burger Kitchen part2 - Los Angeles, CA - Fermé.
  7. The Greek at the Harbor - Ventura, CA - Ouvert.
  8. Michon’s - College Park, GA - Ouvert.
  9. El Greco - Austin, TX - Fermé.
  10. Park’s Edge - Atlanta, GA - Ouvert.
  11. Spin-A-Yarn Steakhouse - Fremont, CA - Ouvert.
  12. Charlie’s - La Verne, CA - Fermé [7].
  13. Cafe Hon - Baltimore, MD - Ouvert.
  14. Chiarella’s - Philadelphia, PA - Ouvert.
  15. Zocalo - Philadelphia, PA - Ouvert.

Critique[modifier | modifier le code]

Marc Perrenoud dans son article « Épopée culinaire et renaissance entrepreneurial » décompose l'émission en 6 séquences[10] :

  1. Arrivée du chef Ramsay ou Etchebest dans la salle de restaurant pour identifier les problèmes majeurs ;
  2. Prise de contact « houleuse » avec le restaurateur ;
  3. Le chef suit la préparation d'un service ;
  4. Affrontement entre le chef coach et le restaurateur coaché ;
  5. Mise en pratique des bonnes résolutions ;
  6. Rénovation de l'établissement offert par la production (séquence uniquement dans les versions américaine et française de l'émission).

Marc Perrenoud indique « La structure de l'émission suit la dramaturgie de la rédemption, l'exorcisme musclé constituant un grand classique de la narration aux États-Unis. Elle mobilise un modèle d'endoctrinement à la fois religieux et militaire, au service d'une idéologie de la renaissance (born again). Cette « thérapie de choc » s'appuie sur des techniques violentes, en particulier l'humiliation, ou le fait de pousser les protagonistes à bout pour les faire craquer, leur faire admettre leurs défauts et leurs torts »[10].

« Ce modèle vigoureusement mis en spectacle de l'indépendant talentueux promeut la figure « risquophile » de celui qui se fait le petit entrepreneur de sa propre existence, et participe d'une ringardisation du salariat »[10].

« C'est donc tout un enchantement du monde social qui se présente à nous. Cauchemar en cuisine résume le travail à une suite de mise à l'épreuve [...] Et la précarité finit pas être acceptée comme un glorieux apostolat. »[10].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sources[modifier | modifier le code]

  • Marc Perrenoud, « Épopée culinaire et renaissance entrepreneuriale : La télé-réalité met le travail en spectacle », Le Monde diplomatique, no 710,‎ mai 2013 (ISSN 0026-9395)

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]