Ramsay's Kitchen Nightmares

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Ramsay's Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Narration Gordon Ramsay (VO)
Guillaume Orsat (VF)
Pays Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
Langue Anglais
Nombre de saisons 5
Nombre d’émissions 26
Programme similaire Kitchen Nightmares
Cauchemar en Cuisine
Production
Durée 44 min
Société de production Granada Television
Optomen Television
Diffusion
Diffusion Channel 4
Date de première diffusion 27 avril 2004
Date de dernière diffusion 30 janvier 2009
Public conseillé Tout public
Site web www.channel4.com/food/on-tv/ramsays-kitchen-nightmares/
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Ramsay's Kitchen Nightmares (Les cauchemars en cuisine de Ramsay en anglais) est une émission de télévision britannique mettant en scène le célèbre chef-cuisinier Gordon Ramsay. Dans chaque épisode, ce dernier tente de venir en aide à des restaurateurs en difficulté auxquels il tente d'éviter la banqueroute. La version française de l'émission est Cauchemar en cuisine.

Sommaire

Présentation [modifier]

Le chef Ramsay, connu pour son franc-parler, n'hésite pas à jouer les troubles-fêtes et à invectiver au besoin propriétaires ou membres du personnel afin de leur faire prendre conscience de leurs erreurs et de les rectifier. Chaque épisode dure 44 minutes et présente une compilation réalisée sur la base d'une semaine de travail conjoint, à laquelle s'ajoute à la fin une séquence prise plusieurs semaines après la fin de l'expérience et qui permet de constater si les méthodes rigoureuses du chef Ramsay ont ou non porté leurs fruits[1].

L'émission, produite par la chaîne de télévision britannique Channel 4, est diffusée au Royaume-Uni depuis 2004. Elle est reprise en France par la chaîne de télévision câblée Cuisine.tv et par la chaîne W9, ainsi que sur plusieurs réseaux dans le reste du monde, notamment BBC America ou Food Network Canada. Cauchemar en Cuisine a reçu plusieurs distinctions au Royaume-Uni, notamment un BAFTA Award en 2005 et 2008[2] ainsi qu'un Emmy Award en 2006.

Une déclinaison spécifique de l'émission est également produite par la chaîne de télévision américaine FOX depuis le 19 septembre 2007 sous le nom de « Kitchen Nightmares »[3], Gordon Ramsay est aussi présentateur de cette émission.

En avril 2011, la chaîne française M6, avec la collaboration du chef Philippe Etchebest, a commencée à diffuser une émission similaire sous le nom de Cauchemar en cuisine[4].

Épisodes [modifier]

Liste des restaurants qui ont participé à l'émission : (49,6% des restaurants ont fermé)

Émission anglaise [modifier]

Saison 1 : 2004 [modifier]

(50% ont fermé)

  1. Bonapartes Restaurant - Silsden, Angleterre - Vendu - désormais Reflectionz.
  2. The Glass House - Ambleside, Angleterre - Ouvert.
  3. The Walnut Tree Inn - Llandewi Skirrid, Pays de Galles - Fermé.
  4. Moore Place - Esher, Angleterre - Fermé, puis vendu et transformé en bar, puis démoli[5].

Saison 2 : 2005 [modifier]

(75% ont fermé)

  1. La Lanterna - Letchworth, Angleterre - Fermé.
  2. D-Place (rebaptisé Saracen’s Cafe Bar) - Chelmsford, Angleterre - Fermé.
  3. Momma Cherri’s Soul Food Shack - Brighton, Angleterre - Fermé [5].
  4. La Riviera, désormais rebaptisé Abstract - Inverness, Écosse - Ouvert.

Saison 3 : 2006 [modifier]

(100% ont fermé)

  1. Oscar’s - Nantwich, Angleterre - Vendu.
  2. The Sandgate Hotel - Sandgate, Angleterre - Vendu.
  3. Clubway 41, désormais rebaptisé Jacksons - Blackpool, Angleterre - Fermé.
  4. La Gondola - Derby, Angleterre - Vendu.

Saison 4 : 2006 [modifier]

(50% ont fermé)

  1. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Fermé.
  2. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Vendu.
  3. Rococo (rebaptisé Maggie’s) - King's Lynn, Angleterre - Fermé puis rouvert par le même chef.
  4. Morgans - Liverpool, Angleterre - Ouvert.

Saison 5 : 2007 [modifier]

(50% ont fermé)

  1. Ruby Tate’s (rebaptisé Love’s Fish Restaurant) - Brighton, Angleterre - Fermé.
  2. Piccolo Teatro - Paris, France - Fermé.
  3. The Fenwick Arms - Claughton, Angleterre - Fermé.
  4. La Parra de Burriana - Nerja, Espagne - Ouvert.
  5. The Priory - Haywards Heath, Angleterre - Vendu - désormais La Capilla, Restaurant de tapas [6].
  6. The Fish and Anchor - Lampeter, Pays de Galles - Fermé [6].
  7. Curry Lounge - Nottingham, Angleterre - Ouvert.
  8. The Granary - Titchfield, Angleterre - Fermé.

Extra : Great British Nightmare [modifier]

  1. The Dovecote Bistro – Devon, Angleterre - Ouvert.
  2. The Runaway Girl – Sheffield, Angleterre - Ouvert.

Émission américaine [modifier]

Kitchen Nightmares
Genre Téléréalité
Narration J.V. Martin (VO saisons 1–2)
Arthur Smith (VO depuis la saison 3)
Gordon Kennedy (VO Grande-Bretagne)
Pays Drapeau des États-Unis États-Unis
Langue Anglais
Nombre de saisons 5
Nombre d’émissions 59
Programme similaire Ramsay's Kitchen Nightmares,
Cauchemar en Cuisine
Production
Durée 44 min
Société de production Granada Entertainment
Optomen Television
A. Smith & Co. Productions
Diffusion
Diffusion FOX
Date de première diffusion 19 septembre 2007
Public conseillé Tout public
Site web www.fox.com/kitchennightmares/
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Saison 1 : 2007–2008 [modifier]

(70 % ont fermé)

  1. Le Peter's - Babylon, NY – Fermé
  2. Le Dillon's rebaptisé ensuite « le Purnima » - New York, NY – Fermé.
  3. Le Mixing Bowl' - Bellmore, NY – Vendu puis Fermé.
  4. Le Seascape inn' - Islip, NY – Vendu puis Fermé.
  5. Le Olde Ston Mill' - Tuckahoe, NY – Vendu.
  6. Le Sebastian's' - Toluca Lake, CA – Fermé.
  7. Le Finn McCool's' - Westhampton, NY – Vendu.
  8. Lela's' - Pomona, CA – Fermé.
  9. Campania' - Fair Lawn, NJ – Vendu puis fermé 3 ans après.
  10. Le Secret Garden' - Moorpark, CA – Ouvert.

Saison 2 : 2008–2009 [modifier]

(100 % ont fermé)

  1. Handlebar - Mount Sinai, NY – Fermé.
  2. Giuseppi's Trattoria - Macomb Township, MI – Fermé en juillet 2009.[7]
  3. Trobiano's - Great Neck, NY – Fermé.
  4. Le Black Pearl - New York, NY – Fermé.
  5. J Willy's - South Bend, IN – Fermé.
  6. Hannah et Mason's - Cranbury, NJ – Fermé.
  7. Jack's Waterfront - St. Clair Shores, MI – Fermé.
  8. Sabatiello's - Stamford, CT – Fermé.
  9. Fiesta Sunrise - West Nyack, NY – Fermé.
  10. Sante la Brea - Los Angeles, CA – Fermé en juin 2011.[8]
  11. Cafe 36 - La Grange, IL – Fermé.

Saison 3 : 2010 [modifier]

(64 % ont fermé)

  1. Hot Potato Cafe - Philadelphia, PA – Fermé.
  2. Flamangos (rebaptisé The Junction) - Whitehouse Station, NJ – Fermé.
  3. Bazzini - Ridgewood, NJ – Fermé.
  4. Mojito - Brooklyn, NY – Ouvert.
  5. Lido di Manhattan Beach - Manhattan Beach, CA – Ouvert.
  6. Le Bistro - Lighthouse Point, FL – Ouvert.
  7. Casa Roma - Lancaster, CA – Ouvert (mai 2013). Le restaurant a changé de nom et s'appelle désormais le "AV ROADHOUSE BAR & GRILL". Site Web du restaurant [9]
  8. Mama Rita's - Newbury Park, CA – Fermé.
  9. Anna Vincenzo's - Boca Raton, FL – Fermé.
  10. Fleming - Miami, FL – Fermé.
  11. Sushi-Ko - Thousand Oaks, CA – Fermé.

Saison 4 : 2011 [modifier]

(42 % ont fermé)

  1. Spanish Pavillion - Harrison, NJ - Ouvert.
  2. Classic American - West Babylon, NY - Ouvert.
  3. PJ's Steakhouse (rebaptisé PJ's Grill) - Queens, NY - Fermé.
  4. Grasshopper Also - Carlstadt, NJ - Ouvert.
  5. Davide - Boston, MA - Ouvert.
  6. Down City - Providence, RI - Fermé.
  7. Cafe Tavolini - Bridgeport, CT - Fermé.
  8. Kingston Cafe - Pasadena, CA - Fermé.
  9. La Frite - Sherman Oaks, CA - Ouvert.
  10. Capri - Eagle Rock, CA - Ouvert.
  11. Zeke's - Metairie, LA - Fermé.
  12. Oceana - New Orleans, LA - Ouvert.

Saison 5 : 2012 [modifier]

(14 % ont fermé)

  1. Blackberrys - Plainfield, NJ - Fermé [7].
  2. Leone’s - Montclair, NJ - Ouvert.
  3. Mike & Nellies - Oakhurst, NJ - Fermé [8].
  4. Luigi’s - Anaheim, CA - Ouvert.
  5. Burger Kitchen part1 - Los Angeles, CA - Fermé.
  6. Burger Kitchen part2 - Los Angeles, CA - Fermé.
  7. The Greek at the Harbor - Ventura, CA - Ouvert.
  8. Michon’s - College Park, GA - Ouvert.
  9. El Greco - Austin, TX - Fermé.
  10. Park’s Edge - Atlanta, GA - Ouvert.
  11. Spin-A-Yarn Steakhouse - Fremont, CA - Ouvert.
  12. Charlie’s - La Verne, CA - Fermé [9].
  13. Cafe Hon - Baltimore, MD - Ouvert.
  14. Chiarella’s - Philadelphia, PA - Ouvert.
  15. Zocalo - Philadelphia, PA - Ouvert.

Critique [modifier]

Marc Perrenoud dans son article « Épopée culinaire et renaissance entrepreneurial » décompose l'émission en 6 séquences[10] :

  1. Arrivée du chef Ramsay ou Etchebest dans la salle de restaurant pour identifier les problèmes majeurs ;
  2. Prise de contact « houleuse » avec le restaurateur ;
  3. Le chef suit la préparation d'un service ;
  4. Affrontement entre le chef coach et le restaurateur coaché ;
  5. Mise en pratique des bonnes résolutions ;
  6. Rénovation de l'établissement offert par la production (séquence uniquement dans les versions américaine et française de l'émission).

Marc Perrenoud indique « La structure de l'émission suit la dramaturgie de la rédemption, l'exorcisme musclé constituant un grand classique de la narration aux États-Unis. Elle mobilise un modèle d'endoctrinement à la fois religieux et militaire, au service d'un idéologie de la renaissance (born again). Cette « thérapie de choc » s'appuie sur des techniques violentes, en particulier l'humiliation, ou le fait de pousser les protagonistes à bout pour les faire craquer, leur faire admettre leurs défauts et leurs torts »[10].

« Ce modèle vigoureusement mis en spectacle de l'indépendant talentueux promeut la figure « risquophile » de celui qui se fait le petit entrepreneur de sa propre existence, et participe d'une ringardisation du salariat »[10].

« C'est donc tout un enchantement du monde social qui se présente à nous. Cauchemar en cuisine résume le travail à une suite de mise à l'épreuve [...] Et la précarité finit pas être acceptée comme un glorieux apostolat. »[10].

Notes et références [modifier]

  1. ↑ Bloody Hell's Kitchen
  2. ↑ Vainqueurs des BAFTA Awards en 2008
  3. ↑ Fox announces Gordon Ramsay's 'Kitchen Nightmares' will air this fall
  4. ↑ [1]
  5. ↑ The owners sold the business and it became Esteem Bar and Restaurant which also closed and was bought by Moore Place Holdings... In September 2011, permission was granted to demolish the hotel
  6. ↑ La Capilla in Haywards Heath
  7. ↑ [2].
  8. ↑ [3].
  9. ↑ [4]www.avroadhousebarandgrill.com.
  10. ↑ a, b, c et d Article de Marc Perrenoud dans Le Monde diplomatique

Voir aussi [modifier]

Sources [modifier]

  • Marc Perrenoud, « Épopée culinaire et renaissance entrepreneuriale : La télé-réalité met le travail en spectacle », Le Monde diplomatique, no 710, mai 2013 (ISSN 0026-9395) 

Article connexe [modifier]

Liens externes [modifier]

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