Ramboutan

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Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit tropical d'Asie issu de l'arbre du même nom Nephelium lappaceum. Il appartient à la même famille que les litchis, les longanes et les quenettes.

La pelure présente des excroissances fibreuses assez longues (ramboutan vient de rambut, qui signifie « cheveu » en malais) et la pulpe est souvent collée au noyau. Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s'apparente à celui du raisin.

Apport nutritionnel[modifier | modifier le code]

Il contient plusieurs substances nutritives telles que du glucose, des minéraux et de la vitamine C.

Ce fruit se mange frais, séché ou en conserve.

Le noyau est également comestible et peut être consommé en même temps que la pulpe ou à part et parfois grillé. Il serait légèrement narcotique.

Quand l'écorce et les fibres sont vertes, le fruit n'est pas mûr.

Quand les fibres sont noires, le fruit a probablement dépassé le stade de maturité optimal.

Culture[modifier | modifier le code]

Les principaux producteurs mondiaux de ramboutan sont la Thaïlande et la Guyane Française.

Un arbre met entre cinq et six ans à produire des fruits. L'arbre atteint sa maturité à l'âge de huit ans et produit environ 200 kg de fruits par an.

Ces arbres produisent aussi des drogues médicinales qui, par exemple, peuvent soulager les maux de tête.

Cultivars[modifier | modifier le code]

En Thaïlande, il est traditionnellement distingué deux variétés : écorce rouge et fibres vertes (variété Ngo Rong-Riane) la plus courante sur les marchés. Écorce jaune et fibres rouges (variété dites Rose).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Ramboutan nature ou pelé

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

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