Queijo de Castelo Branco

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Castelo branco
Image illustrative de l'article Queijo de Castelo Branco

Pays d’origine Portugal
Région, ville Castelo Branco
Lait de brebis
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis -

Le Queijo de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne.

C'est un fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée dit « à ovelheira », du type du Serra, mais qui possède des caractéristiques propres: salé, acidulé et suave de goût. Son poids moyen est de 1 kg.

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