Quézac (eau minérale)
Pour les articles homonymes, voir Quézac.| Quézac | |
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| Pays d’origine |  France |
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| Ville d’origine | Quézac |
| Société | Nestlé Waters |
| Date de création | 1994 |
| Type | Eau gazeuse |
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Quézac est une marque d'eau minérale naturelle gazeuse appartenant à Nestlé Waters, division « eau » du groupe suisse Nestlé depuis 1992.
Sa source se situe à Quézac dans le département de la Lozère, à 30 km de Mende.
Sommaire |
Historique [modifier]
Les premières utilisations [modifier]
La source de Quézac était déjà connue par les Celtes et les Gallo-Romains qui l'utilisaient pour des thermes. En 1718, le docteur Blanquet mentionne largement dans son étude les propriétés chimiques et thérapeutiques de la source[réf. nécessaire]. Mais il fallut attendre 1859 pour qu'aient lieu les premiers travaux de captage par le docteur Commandré, propriétaire de la concession de la source, et lui-même soigné du choléra par l'eau de Quézac quelques années auparavant[réf. nécessaire].
L'exploitation [modifier]
En 1901, Quézac est reconnue eau minérale naturelle gazeuse et une autorisation d'exploitation pour 30 ans est délivrée par le Ministère de la Santé. Au terme de l'autorisation, en 1931, la source n'est plus exploitée jusqu'en 1989 lorsque Vittel s'y intéresse et fait redémarrer l'activité. En 1992, la source est rachetée par le groupe suisse Nestlé qui l'intégre dans sa division « eau » : Nestlé Waters. Le développement s'est alors poursuivi avec l'installation d'un nouveau forage en 1993, puis en 1994 la construction d'une usine d'embouteillage à Molines sur la commune d'Ispagnac, mise en service l'année suivante.
Quézac aujourd'hui [modifier]
L'usine d'embouteillage emploie une cinquantaine de personnes, compte deux lignes de production (33 cL et 115 cL) et produit un peu plus de 73 millions de bouteilles par an. Il est possible de la visiter toute l'année accompagné d'un guide.
Composition analytique [modifier]
Naturellement gazeuse , l'eau minérale de Quézac est déferrisée et regazéifiée avec son propre gaz. Ce qui n'est plus vrai (les nouvelles étiquettes indique adjonction de gaz carbonique)
| Éléments | Proportion en mg/l |
|---|---|
| Calcium (Ca2+) | 241 |
| Magnésium (Mg2+) | 95 |
| Sodium (Na+) | 255 |
| Potassium (K+) | 49,7 |
| Sulfates (SO42-) | 143 |
| Bicarbonates (HCO3-) | 1 685,4 |
| Nitrates (NO3-) | <1 |
| Chlorures (Cl-) | 38 |
| Fluor (F) | 2,1 |
8% 
