Psychrotrophe

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source: Annales UPBM 2012 date d'actualisation: février 2014

Un micro-organisme psychrotrophe est un micro-organisme capable de bien cultiver à des basses températures, jusqu'à -5°C et ayant une température optimale de croissance à 25°C.

De façon plus générale, c'est un mésophile capable de se développer à basses températures.

Par exemple: Yersinia enterocolitica, ou Listeria monocytogenes