Produits agroalimentaires traditionnels de Basilicate

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Les Produits agroalimentaires traditionnels de Basilicate, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région de Basilicate sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du , date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits[modifier | modifier le code]

Dénomination[1] Secteur
1 liquore al sambuco di Chiaromonte Boissons alcoolisées, spiritueux et liqueurs
2 agnello delle dolomiti lucane Viandes (et abats) et leurs préparations
3 capocollo Viandes (et abats) et leurs préparations
4 carne podolica lucana Viandes (et abats) et leurs préparations
5 gelatina di maiale Viandes (et abats) et leurs préparations
6 involtini di cotenna Viandes (et abats) et leurs préparations
7 lard Viandes (et abats) et leurs préparations
8 ncandarata Viandes (et abats) et leurs préparations
9 pancetta Viandes (et abats) et leurs préparations
10 pezzente Viandes (et abats) et leurs préparations
11 prosciutto crudo Viandes (et abats) et leurs préparations
12 salsiccia Viandes (et abats) et leurs préparations
13 salsiccia a catena Viandes (et abats) et leurs préparations
14 soppressata Viandes (et abats) et leurs préparations
15 ungrattnoat Viandes (et abats) et leurs préparations
16 Caciocavallo Fromages
17 Cacioricotta Fromages
18 caprino Fromages
19 casieddo ou casieddu Fromages
20 falagone Fromages
21 manteca Fromages
22 Mozzarella Fromages
23 paddraccio Fromages
24 pecorino Fromages
25 pecorino misto Fromages
26 scamorza Fromages
27 toma Fromages
28 treccia dura Fromages
29 fagiolo di muro lucano Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
30 fagiolo di san gaudioso Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
31 fagiolo zeminelle Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
32 farina di germana "iermana" Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
33 farina di granone "quarantino" Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
34 farina di mischiglio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
35 farina di carosella Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
36 fasulo rosso (scritt) Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
37 lampascioni Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
38 lenticchia di potenza Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
39 lupino del pollino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
40 ndussa Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
41 oliva da forno di ferrandina Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
42 olive nere secche Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
43 patata rossa di terranova del pollino Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
44 Peperoni cruschi Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
45 pomodoro secco "cietta'icale di tolve" Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
46 pomodori sott’olio Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
47 rafano Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
48 raspascione di Vigianello Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
49 risciola Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
50 biscotto a olto di latronico Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
51 biscotti glassati Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
52 calzoni di ceci Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
53 carchiola Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
54 cicerata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
55 gelatina dolce di maiale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
56 gugliaccio di san costantino albanese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
57 la starzzata Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
58 Migliaccio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
59 mostaccioli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
60 shtridhla Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
62 picciddat castelluccese Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
63 pizza con i cigoli di maiale Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
64 pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola) Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
65 polenta di nemoli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
66 raskatiell di legumi di fardella Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
67 ravioli Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
68 rosacatarra Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
69 sanguinaccio Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
70 shtridhla Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
71 timpallo rustico del pollino Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
72 u' pastizz rtunnar Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
73 u' zuzumagliu Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
74 miele lucano (r'miel) Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
75 ricotta Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
76 ricotta forte Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
77 ricotta salata Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Données officielles du Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (it) « Elenco prodotti tradizionali XII revisione », sur MIPAAF (consulté le ).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]