Prošek

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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Prosek.
Zone de production du Prošek.
Bouteille de Prošek.

Le Prošek est un vin de doux traditionnel produit exclusivement en Dalmatie produit à partir de raisin sec et/ou du moût bouilli[1], qui a une robe ambrée. Il est souvent servi au dessert, parfois avec une tranche de citron, mais peut aussi se boire frais en apéritif. Il titre de 15 à 17 degrés.

Le Prošek de bonne qualité est souvent assez cher, car il nécessite un volume de raisin sept fois supérieur à celui d'un vin classique. Il ne doit pas être confondu avec le Prosecco, vin pétillant italien. L'empereur romain Dioclétien (IIIe siècle av. J.-C.) en aurait été grand amateur[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

  1. « Le marché du vin en Croatie », Winealley,‎ 4 octobre 2007 (consulté le 1er août 2010)
  2. « Dalmacija Vino - Prošek », Blue Danube wine (consulté le 1er août 2010)