Poulet tandoori

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Poulet tandoori avec riz, curry de pois chiches, chutney de coriandre et crudités.

Dans le monde indien, le tandoor désigne un four en terre.

Recettes[modifier | modifier le code]

Les recettes font souvent état d'un mélange d'épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) et de yaourt servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux, ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est cuit au four.

Dans la plupart des restaurants indiens, le poulet tandoori est servi accompagné de citron coupé ou non en rondelles et d'oignons fraîchement coupés.