Poulet tandoori

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Poulet tandoori avec riz, curry de pois chiches, chutney de coriandre et crudités.

Dans le monde indien, le tandoori désigne un poulet cuit sur un four de pierre en feu.

Recettes[modifier | modifier le code]

Les recettes font souvent état d'un mélange d'épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) et de yaourt servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux, ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est cuit au four.

Dans la plupart des restaurants indiens, le poulet tandoori est servi accompagné de citron coupé ou non en rondelles et d'oignons fraîchement coupés.