Poulet frit

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Poulet frit avec des frites.

Le poulet frit est du poulet passé dans une mixture à paner puis frit dans de l'huile, à la poêle ou sous pression. La croûte pannée bien assaisonnée, qui a rendu l'excès de graisse, est une caractéristique de poulet frit bien fait. Le poulet lui-même peut être en morceaux avec toujours l'os et la peau, ou bien des morceaux sans os ni peau, composé habituellement de blanc, parfois coupé en lanières de la largeur d'un doigt qu'on appelle dans l'Amérique du nord des « doigts de poulet ».

Restauration[modifier | modifier le code]

Voici la liste des chaînes de restauration où serve principalement le poulet frit.