Poulet frit

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Poulet frit avec des frites.

Le poulet frit est du poulet passé dans une mixture à paner puis frit dans de l'huile, à la poêle ou sous pression. La croûte renferme les jus mais absorbe aussi la graisse de la friteuse, qui est parfois considérée comme mauvaise pour la santé. Le poulet lui-même peut être en morceaux avec toujours l'os et la peau, ou bien des morceaux sans os ni peau, composé habituellement de blanc, parfois coupé en lanières de la largeur d'un doigt qu'on appelle dans l'Amérique du nord des « doigts de poulet ».