Polypore géant

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Le Polypore géant (Meripilus giganteus) est une espèce de champignon (Fungi) basidiomycète de la famille des Meripilaceae.

Description[modifier | modifier le code]

Meripilus giganteus (jeune).

Le Polypore géant est un champignon de très grande taille pouvant atteindre 20 à 80 cm de largeur. Il est constitué de plusieurs chapeaux ayant la forme d’un éventail, disposés en rosette sur une base commune et mesurant chacun de 10 à 35 cm de long sur 1 à 3 cm d’épaisseur, dont la partie supérieure beige striée concentriquement de brun roux est également bordée de cette couleur. Jeune, il a une chair blanchâtre et molle qui devient rapidement fibreuse et coriace en se teintant de rouge ensuite de brun foncé, et finalement de noir, d'odeur agréable et de saveur acidulée. Il pousse du milieu de l’été à l'automne, principalement sur la base du tronc et les racines du hêtre et du chêne. C'est un parasite "opportuniste", profitant de la faiblesse d'un arbre vieux et accélérant son déclin.

Utilisation[modifier | modifier le code]

C’est un champignon comestible de qualité médiocre qui ne peut être consommé que très jeune. Plus tard, il devient immangeable de par sa consistance fibreuse et dure ainsi que sa saveur aigre.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Meripilus giganteus

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:

  • Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
  • Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
  • Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
  • Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
  • Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
  • G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
  • Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons

(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8