Pleurotus

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Culture de Pleurotus citrinopileatus
Culture de Pleurotus pulmonarius

Pleurotus, en français pleurote est un genre de champignons basidiomycètes caractéristiques par leur pied excentré. Il rassemble une cinquantaine d'espèces qui se développent dès le printemps entre mars et mai, puis à nouveau à l'automne sur les troncs et les souches de hêtres, chênes, frênes, ormes, peupliers, en touffes serrées et parfois très volumineuses.

La plupart sont de bons comestibles et plusieurs sont cultivés. Pleurotus ostreatus s'est avéré contenir des substances à haut potentiel anticancéreux[1]

Taxonomie[modifier | modifier le code]

La phylogénétique classe le genre Pleurotus dans le clade plutéoïde.

Classification phylogénétique[modifier | modifier le code]

Situation du genre Pleurotus[modifier | modifier le code]

Phylogramme du genre Pleurotus qui semble, par des études moléculaires systématiques, suggérer une origine asiatique[précision nécessaire][2]

Description[modifier | modifier le code]

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Les chapeaux peuvent être fixés latéralement, (sans pied) il est résupiné: le chapeau est entièrement adhérent au support (branche d'arbre ou botte de foin en culture) et collé contre lui. Si il y a un pied, il est normalement excentrique et les lames sont décurrentes le long de celui-ci. Le terme pleurotoïde est utilisé pour les champignons ayant cette forme générale[3][précision nécessaire].

Le genre Pleurotus n'est pas considéré comme un champignon résupiné, et la plupart des espèces sont monomitiques, c'est-à-dire qu'elles ne possèdent qu'un seul type d'hyphes, ce qui leur confère une consistance molle. Seul, Pleurotus dryinus peut parfois être dimitique, ce qui signifie qu'il a des hyphes squelettiques supplémentaires qui lui donnent une consistance plus ferme comme celle des polypores.[précision nécessaire]

Les spores sont lisses et allongées (décrites comme cylindriques).

Utilisation[modifier | modifier le code]

Pleurotus pulmonarius

Le genre Pleurotus comprend un groupe de champignons comestibles ligninolytiques ayant des propriétés médicinales et d'importantes applications biotechnologiques et environnementales. La culture des Pleurotus div. sp. est un monde économiquement importante de l'industrie de l'alimentation qui s'est beaucoup développé ces dernières années. Pleurotus ostreatus est le troisième plus important champignon cultivé à des fins alimentaires. Sur le plan nutritionnel, il a une saveur unique et des propriétés aromatiques, et considéré comme riche en protéines, fibres, glucides, vitamines et minéraux[4].

Propriétés biologiques[modifier | modifier le code]

Les Pleurotus spp sont prometteurs comme champignons médicinaux, présentant des propriétés hématologiques, antivirales, antitumorales, antibiotiques, antibactériennes, des activités hypocholesteroliques et l'immunomodulation. Les molécules bioactives isolées des différents champignons sont des polysaccharides.

Bioconversion et biodégradation[modifier | modifier le code]

L'un des aspects les plus importants des Pleurotus spp est lié à l'utilisation de leur système ligninolytique pour une variété d'applications, telles que la bioconversion de déchets agricoles en produits utiles pour l'alimentation animale et autres produits alimentaires et l'utilisation de leurs enzymes ligninolytiques pour la biodégradation des organopolluants, xénobiotiques et de contaminants industriels[5].

Espèces de Pleurotus[modifier | modifier le code]

  • Pleurotus abieticola
  • Pleurotus albidus
  • Pleurotus alocasiae
  • Pleurotus angustatus
  • Pleurotus armeniascus
  • Pleurotus aureovillosus
  • Pleurotus australis
  • Pleurotus calyptratus
  • Pleurotus chrysorrhizus
  • Pleurotus citrinopileatus
  • Pleurotus columbinus
  • Pleurotus cornucopiae
  • Pleurotus craspedius
  • Pleurotus cyatheicola
  • Pleurotus cystidiosus
  • Pleurotus decipiens
  • Pleurotus djamor
  • Pleurotus dryinus
  • Pleurotus dryinus var. pometi
  • Pleurotus eous
  • Pleurotus eryngii
  • Pleurotus eryngii var. elaeoselini
  • Pleurotus eryngii var. eryngii
  • Pleurotus eryngii var. ferulae
  • Pleurotus euosmus
  • Pleurotus favoloides
  • Pleurotus flabellatus
  • Pleurotus floridanus
  • Pleurotus hyacinthus
  • Pleurotus incarnatus
  • Pleurotus lactuosus
  • Pleurotus lampas
  • Pleurotus lazoi
  • Pleurotus lilaceilentus
  • Pleurotus lindquistii
  • Pleurotus musae
  • Pleurotus nebrodensis
  • Pleurotus novae-zelandiae
  • Pleurotus olivascens
  • Pleurotus omnivagus
  • Pleurotus ostreatoroseus
  • Pleurotus ostreatus
  • Pleurotus parsonsiae
  • Pleurotus penangensis
  • Pleurotus populinus
  • Pleurotus problematicus
  • Pleurotus pulmonarius
  • Pleurotus purpureo-olivaceus
  • Pleurotus rattenburyi
  • Pleurotus sapidus
  • Pleurotus smithii
  • Pleurotus staringii
  • Pleurotus subareolatus
  • Pleurotus submembranaceus
  • Pleurotus subviolaceus
  • Pleurotus velatus
  • Pleurotus viscidulus

Anciens taxons[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Wanga Hexiang, Gaoa Jiquan, Ngc T.B.; A New Lectin with Highly Potent Antihepatoma and Antisarcoma Activities from the Oyster Mushroom Pleurotus Ostreatus, Biochemical and Biophysical Research …, - Elsevier, 2002[réf. incomplète]
  2. Vilgalys Rytas & Lin Sun Bao; Department of Botany, Duke University, Durham Ancient and recent patterns of geographic speciation in the oyster mushroom Pleurotus revealed by phylogenetic analysis of ribosomal DNA sequences, Proc. Nati. Acad. Sci. USA, Vol. 91, pp. 4599-4603, May 1994
  3. Marcel Bon. Les champignons de Grande-Bretagne et en Europe du Nord-Ouest. Hodder & Stoughton. ISBN 0-340-39935-X .
  4. Cohen R., Persky L., Hadar Y.; Biotechnological applications and potential of wood-degrading mushrooms of the genus Pleurotus (Applications biotechnologiques et potentiel des champignons lignicole du genre Pleurotus), Applied Microbiology and Biotechnology, Volume 58, Numéro 5 , 582-594 , - Springer, 2002
  5. Mikiashvili, Nona Wasser Solomon P. ,Nevo Eviatar & Elisashvili Vladimir, Effects of carbon and nitrogen sources on Pleurotus ostreatus ligninolytic enzyme activity : World Journal of Microbiology & Biotechnology, 2006