Plavac mali

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Plavac mali
Plavac mali
Grappes de plavac mali
Caractéristiques phénologiques
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Maturité ...
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur ...
Fertilité ...
Taille et mode
de conduite
...
Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
Pédologique ...
Potentiel œnologique
Alcoolique ...
Aromatique ...

Le Plavac mali (croate pour « petit bleu ») est variété de raisin noir autochtone de Croatie et la plus répandue dans ce pays. Il s'agit d'une variété à peau épaisse et à la chair et au jus très sucrés.

On a cru, pendant plusieurs décennies, que le Plavac mali et le Zinfandel (appelé Crljenak Kaštelanski en Croatie) étaient une seule et même variété de raisin mais des analyses ADN ont révélé, en 1998, qu'il s'agit de deux variétés proches mais distinctes. Des analyses ultérieures ont prouvé[1] que le Plavac mali est une variété issue du Crljenak Kaštelanski et du Dobričić.

Des vignerons d'origine croate ont exporté ce cépage en Californie, dans la Napa Valley.

Parmi les vins utilisant le Plavac mali, on peut citer les rouges Dingač de Pelješac et Postup et le vin rosé Opolo.

Exigences culturales[modifier | modifier le code]

Climatique[modifier | modifier le code]

Le Plavac mali se plait dans les endroits chauds, très exposés au soleil et venteux. C'est la raison pour laquelle il prospère surtout en bord de mer.

Pédologique[modifier | modifier le code]

Potentiel œnologique[modifier | modifier le code]

Ce raisin donne un vin rouge-rubis très sombre, au bouquet développé, et ayant du corps (tannique et souvent assez alcoolisé). Il donne les meilleurs vins sur la presqu'ile de Pelješac, sur la côte sud de l'île de Hvar, ainsi que dans les endroits les mieux exposés des îles de Brač et de Vis.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Meredith, Carole, "Looking for Zinfandel in Croatia", Zinfandel Express, January 2002.