Pizza de Chicago

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Pizza de la Pizzeria Uno, où fut inventée la pizza de Chicago

La pizza de Chicago, ou encore Chicago-style pizza et Deep-dish pizza en anglais, est une pizza qui a été inventée en 1943[1] à la Pizzeria Uno à Chicago.

La pizza de Chicago présente de fortes différences par rapport à ses consœurs car elle se prépare dans un moule creux, et comporte une épaisse garniture. C'est un hybride entre la vieille tradition américaine pour les tartes et les méthodes traditionnelles de fabrication de pizza de Naples.[réf. nécessaire] Les ingrédients sont inversés car le fromage se trouve au fond et la sauce tomate sur le dessus. À Chicago, on la trouve sous différentes versions ; croûte mince, croûte épaisse, voire à 2 croûtes avec la sauce sur le dessus.

C'est le seul type de pizza américaine qui n'est pas consommé avec les mains, parce qu'elle est servie dans un plat creux et contient trop de mozzarella pour être manipulée.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]