Pili-pili

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Le pili-pili est un piment rouge de petite taille fort piquant. Il s'agit d'une appellation africaine du piment "Capsicum frutescens". Il a d'ailleurs aussi le nom de piri-piri mais également jindungo, maguita-tuá-tuá, ndongo et nedungo. Ce piment est très utilisé au Portugal, au Brésil et en Angola. Comme tous le genre capsicum il est originaire d'Amérique latine.

Le terme "pili-pili" désigne le piment fort dans les langues bantoues et beaucoup d'autres langues subsahariennes. Il n'y a pas de trait d'union dans ce cas-là. Si l'on consulte la cuisine tanzanienne ou la cuisine kényane, on ne manquera pas de trouver "pilipili" parmi les ingrédients qui est une tradition là-bas.