Picris hieracioides

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Picride fausse épervière

La picride fausse épervière ou picris fausse épervière (Picris hieracioides L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des asteracées, de la sous-famille des Lactucoidea et de la tribu des Lactuceae.
Elle est souvent désignée comme étant une « mauvaise herbe ».

Description[modifier | modifier le code]

Plante rameuse à la tige très feuillée haute de 30 à environ 100 cm. Feuilles allongées sinuées, dentées ou entières, pubescentes.

Floraison[modifier | modifier le code]

Juillet à octobre.

Habitat[modifier | modifier le code]

Cultures, friches, bords de chemins, prés.

Utilisation culinaire[modifier | modifier le code]

Son goût tendant vers le sucré facilite son usage. Elle peut s'utiliser seule ou accompagné d'autres plantes spontanées. Si les feuilles sont excessivement duveteuses, on pourra les faire bouillir avec des patates, ou sauter à la poêle.

Répartition[modifier | modifier le code]

Europe médiane et méridionale. Espèce à l'origine considérée comme " peu fréquente " en France mais dont l'aire semble s'étendre vers l'Est de l'Europe où elle devient adventice.

Jean-Jacques Rousseau indique qu'il en trouva à Ménilmontant dans Les Rêveries du promeneur solitaire.

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