Picarones

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Picarones.

Le picaron est un dessert péruvien dont l'origine remonte à la période de vice-royauté du Pérou.

C’est un beignet à base de courge et de patate douce, recouvert de chancaca (sorte de mélasse solide). Il est normalement servi après l'anticuchos, un autre plat traditionnel. Ils ont été créés pour remplacer les buñuelos, trop couteux à produire.