Phospholipide
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Les phospholipides sont des lipides possédant un groupe phosphate,autrement dit, il s'agit d'un assemblage de deux acides gras, de glycérol et de phosphate soit :
- les phosphoacylglycérols (plus connus sous le nom de glycérophospholipides);
- les phosphosphingolipides et les phosphonosphingolipides;
- les phosphosaccharolipides.
Les phosphoacylglycérols et les phosphosphingolipides sont souvent représentés schématiquement par 1 tête hydrophile (radical polarisé lié au groupe phosphate) et 2 queues hydrophobes (acides gras) ce qui leurs confèrent un caractère amphiphile. Les phospholipides sont les principaux constituants des membranes cellulaires (membrane cytoplasmique, membranes des organites intracellulaires); leurs propriétés amphiphiles leur permettent de s'organiser en bicouche, les queues hydrophobes s'orientant vers l'intérieur de la bicouche, les têtes hydrophiles s'orientant vers les milieux extra- et intracellulaires aqueux. Une phosphatidylcholine, la dipalmitoylphoshatidylcholine (deux acides palmitiques) est le constituant majeur du surfactant pulmonaire. Les phosphosphingolipides sont abondants dans le système nerveux, notamment dans la gaine de myéline
