Phénylpropène

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Safrole, un phénylpropène

Les phenylpropènes sont une sous-classe de phénylpropanoïdes, dont le squelette de base est un noyau benzénique substitué par un groupe propényle.

On compte notamment parmi les phénylpropènes l'eugénol, le chavicol, le safrole ou encore l'estragol, dérivés des monolignols. Ces composés sont parmi les principaux constituants de nombreuses huiles essentielles.