Petit déjeuner anglais

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Breakfast avec deux œufs, du bacon, une saucisse, de la tomate et des légumes (bubble and squeak)

Le petit déjeuner anglais ou petit déjeuner irlandais en Irlande, en anglais full English, full breakfast ou fry-up, est le déjeuner typique des pays anglophones. Il est connu pour ses qualités gustatives appréciées dans le monde entier (il fut élu meilleur petit déjeuner dans une étude portant sur 36 pays en 2010), mais aussi pour son contenu fort en matière grasse.Il apporte environ 1/3 des besoins journaliers de la journée.

Composition[modifier | modifier le code]

Ingrédients facultatifs (Full English) :

Par tradition et commodité, tous les ingrédients (sauf peut-être le toast) sont frits (ou réchauffés) dans la même poêle. À la maison, les ingrédients sont cuits l'un après l'autre et partagés tous à la fois à la fin de la cuisson. On commence avec le lard pour qu'il donne de sa saveur aux autres ingrédients, et on termine avec les légumes pour éviter qu'ils ne fassent de même.

Ce repas est accompagné de jus d'orange, de café ou de thé.

Il peut se présenter (souvent à emporter dans les petits commerces) sous forme d'un sandwich.

Le petit déjeuner anglais ( British Breakfast ) a la particularité d'être gros.

Variantes régionales[modifier | modifier le code]

Il y a de nombreuses variantes de ce repas. On en trouve en Irlande, en Ulster, en Écosse, au Pays de Galles, en Angleterre, en Amérique du Nord et en Amérique centrale.


Le Brunch[modifier | modifier le code]

Il existe aussi la variante du Breakfast qui se trouve etre un petit déjeuner mélangé avec le repas de midi aux environs de 11 heures. Etymologie: Breakfast : Petit déjeuner. Lunch : Déjeuner

Br ( 2 premières lettres de Breakfast ) -unch ( dernières lettres de Lunch )

The Brunch

Full irish breakfast[modifier | modifier le code]

Déjeuner traditionnel irlandais (Full irish breakfast).

Même si la composition de ce repas varie en fonction des régions et des goûts, le Full irish breakfast est généralement constitué de tranches de pain (bread) ou de toast, accompagnés de beurre, de lentilles cuites (baked beans), de saucisses grillées, de bacon frit, d'un œuf au plat, d'une tranche de boudin noir (black pudding) et de boudin blanc (white pudding), de champignons sautés, d'une demie-tomate cuite et d'une galette de pomme de terre. L'ensemble étant la plupart du temps accompagné d'un verre de jus d'orange et de thé noir fort (Irish breakfast tea), qui peut être éventuellement remplacé par du café.

Ulster fry[modifier | modifier le code]

Le repas matinal complet en Ulster, connu aussi comme un Ulster fry, normalement contient des tranches de saucisson, du pain au lait, du pain de patate et des tomates.

Annexes[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

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