Petit déjeuner anglais
Le petit déjeuner anglais ou petit déjeuner irlandais en Irlande, en anglais full English, full breakfast ou fry-up, est le déjeuner typique des pays anglophones. Il est connu pour ses qualités gustatives appréciées dans le monde entier (il fut élu meilleur petit déjeuner dans une étude portant sur 36 pays en 2010), mais aussi pour son contenu fort en matière grasse.
Sommaire |
Composition [modifier]
- toast avec du beurre, de la confiture ou de la marmelade
- œufs au plat, à la coque, frits ou brouillés
- bacon frit
Ingrédients facultatifs (Full English) :
- baked beans
- saucisse grillée
- tomate cuite
- champignons de Paris frits
- galette de pommes de terre
- black pudding
- bubble and squeak
Par tradition et commodité, tous les ingrédients (sauf peut-être le toast) sont frits (ou réchauffés) dans la même poêle. À la maison, les ingrédients sont cuits l'un après l'autre et partagés tous à la fois à la fin du cuisson. On commence avec le lard pour qu'il donne de sa saveur aux autres ingrédients, et on termine avec les légumes pour éviter qu'ils fassent pareil.
Ce repas est accompagné de jus d'orange, de café ou de thé.
Il peut se présenter (souvent à emporter chez les petits commerces) sous forme d'un sandwich.
Le petit déjeuner anglais ( British Breakfast ) a la particularité d'être gros.
Variantes régionales [modifier]
Il y a de nombreuses variantes de ce repas. On en trouve en Irlande, en Ulster, en Écosse, au Pays de Galles, en Angleterre, en Amérique du Nord et en Amérique centrale.
Le Brunch [modifier]
Il existe aussi la variante du Breakfast qui se trouve etre un petit déjeuner mélanger avec le repas de midi au environ de 11 heures. Etymologie: Breakfast : Petit déjeuner. Lunch : Déjeuner
Br ( 2 premières lettres de Breakfast )- unch ( dernières lettres de Lunch )
The Brunch
Full irish breakfast [modifier]
Même si la composition de ce repas varie en fonction des régions et des goûts, le Full irish breakfast est généralement constitué de tranches de pain (bread) ou de toast, accompagnés de beurre, de baked beans, de saucisses grillées, de bacon frit, d'un œuf au plat, d'une tranche de boudin noir (black pudding) et de boudin blanc (white pudding), de champignons sautés, d'une demie-tomate cuite et d'une galette de pomme de terre. L'ensemble étant la plupart du temps accompagné d'un verre de jus d'orange et de thé noir fort (Irish breakfast tea), qui peut être éventuellement remplacé par du café.
Ulster fry [modifier]
Le repas matinal complet en Ulster, connu aussi comme un Ulster fry, normalement contient des tranches de saucisson, du pain au lait, du pain de patate et des tomates.
