Petit Ourson

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Le Petit Ourson est une confiserie à la guimauve en forme d‘ourson enrobé d’une couche de chocolat au lait, qui mesure six centimètres de long pour deux centimètres de large et pèse 12,7 grammes. Inventé et fabriqué à Ascq par Bouquet d'Or, c’est une marque déposée du Groupe Cémoi.

Histoire[modifier | modifier le code]

Entrée de l’usine Bouquet d'Or à Ascq.

Le Petit Ourson est créé en 1962 par Michel Cathy, responsable de fabrication de la chocolaterie Bouquet d'Or à Ascq[1],[2]. Il s’inspire des guimauves enrobées de chocolat vendues par les confiseurs forains. Il lui donne la forme d’un ourson, parce que c’est le « jouet le plus offert aux enfants […] dont on se souvient toute la vie. »

La chocolaterie de Villeneuve-d'Ascq a été rachetée en 2003, par le Groupe Cémoi[3]. Depuis, la production annuelle d’oursons à la guimauve a triplé, arrivant à 3 000 tonnes en 2012.

Pour les 40 ans des petits oursons, une boîte collector, conçue spécialement pour la boutique Colette à Paris a été créée en exclusivité[2].

En 2012, la gamme comprend aussi des oursonnes aux fruits rouges et des petits ours blancs, mais le Petit Ourson à la guimauve représente toujours 95 % de la production. Depuis 1962, 43 000 tonnes ont été produites.

À l’occasion de ses cinquante ans, le Petit Ourson va tenter de conquérir le marché nord-américain et canadien sous l’appellation « So pretty » (Si joli)[4].

En 1975, la société Nidar de Trondheim en Norvège a lancé son Bamsemums, à l'image du Petit ourson nordiste.

Ingrédients et valeur énergétique[modifier | modifier le code]

Ingrédients.

Sirop de glucose-fructose, sucre, eau, beurre de cacao, poudre de lait (4,2 %), pâte de cacao, gélatine, lactosérum en poudre, émulsifiant : lécithine, arôme. Peut contenir des traces de gluten et de fruits à coque.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g.
  • Petit ourson (poids : 12,7 g) : Énergie : 367 Kcal ; Protéines : 3,5 g ; Glucides : 67 g ; Lipides : 9,4 g.
  • Petite oursonne (poids : 10,8 g) : Énergie : 372 Kcal ; Protéines : 2 g ; Glucides : 66 g ; Lipides : 11 g ; Fibres alimentaires : 0,6 g ; Sodium : 0,031 g.
  • Petit ourson blanc (poids : 10,8 g) : Énergie : 365 Kcal ; Protéines : 3,8 g ; Glucides : 65 g ; Lipides : 10 g.

(Source Cémoi.fr)

Autres confiseries à la guimauve en forme d’ourson[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Catherine Quevremont, L’authentique Petit Ourson guimauve. Les 30 recettes cultes, Paris, Marabout,‎ 2011, 64 p. (ISBN 978-2501074490)

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Magazine Saveurs, novembre 2008
  2. a et b « Ces objets branchés qu’on s'arrache », sur leparisien.fr,‎ 12 avril 2007
  3. Historique et produits illustrés sur un site d'amateur (août 2011)
  4. Lucie Lautredou, AFP, « À cinquante ans, le Petit Ourson de guimauve veut conquérir l’Amérique », sur leparisien.fr,‎ 8 septembre 2012

Lien externe[modifier | modifier le code]