Penteleu (fromage)

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Penteleu
Image illustrative de l'article Penteleu (fromage)

Pays d’origine Drapeau : Roumanie Roumanie
Région, ville Penteleu
Lait de Brebis
Appellation, depuis AOP 2005

Le Penteleu ou Cașcaval de Penteleu est le nom d'un fromage roumain[1] au lait de brebis[2] originaire de la ville de Penteleu[3]. C'est un fromage fabriqué selon le même procédé que le cașcaval. Le Penteleu se déguste comme un fromage de table ou il peut être utilisé pour agrémenter des plats traditionnels roumains comme la mamaliga.

En 2005, l'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée au Penteleu.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Robert Carlton Brown, « The Complete Book of Cheese », sur [1],‎ 1955 (consulté le 24 juin 2011)
  2. (fr) « Tout Un Fromage », sur [2] (consulté le 24 juin 2011)
  3. (fr) « Central European Cheeses », sur [3] (consulté le 24 juin 2011)

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Dictionnaire des Fromages du Monde de Pierre Androuët