Paul (société)

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PAUL

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PAUL Maison de Qualité fondée en 1889

Création
Création	1889
Fondateurs	Francis Holder

Données clés
Forme juridique	société par actions simplifiée
Action	France
Slogan	Notre plaisir, vous servir un produit frais et de qualité.
Siège social	Marcq-en-Barœul (France)
Direction	Maxime Holder
Activité	Boulangerie, pâtisserie, restauration rapide
Société mère	Groupe Holder
Site web	http://www.paul-international.com

Données financières
Chiffre d’affaires	450 millions (2009)

Paul Maison de Qualité fondée en 1889 est une chaîne de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie et de restauration rapide française qui compte actuellement 482 points de vente à travers le monde^[1].

À l'origine, simple boulangerie familiale de Croix créée en 1889 par Charlemagne Mayot, la société prend son nom actuel en 1953, suite au rachat par la famille Holder d'une boulangerie-pâtisserie de Lille qui portait ce nom^[1].

C'est aujourd'hui la qualité de ses produits qui fait des Boulangeries PAUL leur succès.

[modifier] Chronologie

1720 - 1830 : La famille Mayot est composée de salariés agricoles situés dans l’Artois.

1889 : Charlemagne Mayot ouvre avec sa femme une petite boulangerie rue de la Mackellerie à Croix, près de Lille.

1908 : Son fils Édmond Mayot reprend l’affaire familiale.

1935 : Suzanne Mayot, la petite-fille de Charlemagne Mayot, épouse Julien Holder. Ils s’installent dans une boulangerie, rue des Sarrazins à Lille.

1953 : Francis Holder leur fils, actuel président, commence à travailler avec ses parents qui ont repris une boulangerie-pâtisserie renommée, appartenant à la famille Paul, place de Strasbourg à Lille. Le nom de « Paul » est conservé.

1958 : À la mort de son père, Francis Holder reprend avec sa mère la boulangerie familiale de Lille et la développe.

1963 : Ouverture de la première succursale Paul dans la région lilloise.

1972 : Francis Holder transforme le magasin familial de Lille et y installe un four à bois. Le fournil est à la vue des clients. Le concept simple mais avant-gardiste est à l’origine du succès rencontré aujourd’hui : les pains sont fabriqués dans les plus grandes règles de l’artisanat : pétrissage, pointage, façonnage, apprêt, longue fermentation, cuisson…

Le réseau Paul se développe avec l’essor des galeries commerciales en France. Par la suite, les implantations des boutiques Paul ne se limitent pas aux galeries commerciales. Francis Holder et ses équipes reprendront des emplacements en centres-villes.

1987 : Paul offre dans certains de ses établissements un espace salon de thé et une petite restauration.

1990 : À Nagoya au Japon, ouverture d’une boulangerie Paul en franchise. D’autres franchises sont ensuite développées à l’étranger : Turquie (1994), Maroc (1998), Pays-Bas (1999), Royaume-Uni (2000), Liban, Émirats arabes unis, Koweït, Qatar, Bahreïn et Oman (2002-2003), Chine (2007)…

1993 : Les boulangeries aux devantures noires font leur apparition : nouveau style, nouveau concept. Développement d’une gamme de pains spéciaux : aujourd’hui plus de 300 agriculteurs français ensemencent pour Paul quelque 4 000 hectares.

2000 : Paul signe un contrat avec ELIOR pour développer la marque sur sites concédés : gares, aéroports, parcs d’exposition, aires d’autoroute.

2006 : Premier partenariat humanitaire avec Action contre la faim (don de 20 000 €).

2008 : Pour la première fois de son histoire, Paul a ouvert plus de point de vente hors de ses frontières qu’en France. En s’implantant notamment en République tchèque, à Taiwan ou en Roumanie.

[modifier] Développement international

Paul est présent dans 23 pays à travers le monde : 460 boutiques dont 326 en France metropolitaine et 134 boutiques à l’international, réparties comme suit :