Patatis cojonariis
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La Patatis cojonariis est une production locale traditionnelle de pommes de terre, cultivée en Italie dans la région du Frioul-Vénétie Julienne.
Elle bénéficie de l'appellation « Produits agroalimentaires traditionnels » (PAT), appellation italienne qui n'est pas reconnue au niveau européen.
Synonymes : patatis di Vidiel, cartufulis cojonariis, patate colonarie, patate topo.
Variété[modifier | modifier le code]
La variété de pomme de terre concernée est une variété locale traditionnelle, précoce. C'est une plante de taille relativement limitée, à port dressé dans sa première phase de croissance, devenant étalé par la suite. La floraison, à petites fleurs violette, est rare. Les tubercules, de taille réduite, aux yeux superficiels, ont une forme réniforme allongée, une peau fine de couleur jaune paille et une chair jaune[1].
L'origine de cette variété est inconnue, mais elle présente des affinités avec une variété traditionnelle du Piémont, la patata del Bur, ou patata del Bec[1], qui serait une forme (écotype) de la Ratte française[2].
Aire de production[modifier | modifier le code]
L'aire de production de la Patatis cojonariis s'étend dans les provinces d'Udine, Gorizia et Pordenone, aussi bien en plaine que dans les zones collinaires et montagneuses[1].
La production est très limitée, et pratiquée surtout dans les jardins familiaux et par quelques agriculteurs avec des méthodes culturales entièrement manuelles. Les tubercules, vendus plus de cinq fois plus cher que les pommes de terre « normales », ne se trouvent que chez certains commerces locaux ou, notamment, à la foire annuelle à la pomme de terre de Ribis[3], hameau de la commune de Reana del Rojale (Udine) qui se tient à la fin du mois de septembre, et qui est toutefois principalement destinée à la promotion des Patate di Ribis e Godia.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) « Patatis cojonariis », ERSA (consulté le ).
- (it) « Patate valsusine », Valle di Susa (consulté le ).
- (it) « 33a Mostra Mercato Regionale della Patata di Ribis di Reana del Rojale », Valle di Susa (consulté le ).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Patata di Bologna (Pomme de terre de Bologne)
- Patata novella di Messina (Pomme de terre nouvelle de Messine)
- Liste des pommes de terre labellisées « produit agroalimentaire traditionnel »
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (it) Patatis cojonariis, Agenzia regionale per lo sviluppo rurale - ERSA.
