Papier sulfurisé

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Le papier sulfurisé est un papier traité de manière à être imperméable et à résister aux hautes températures. Le papier sulfurisé est parfois aussi appelé papier tartines ou papier cuisson.

C'est un papier d'une grande dureté de surface à l'aspect parcheminé, translucide et à très faible niveau de porosité, utilisé en emballage, pour le conditionnement de corps gras et en pâtisserie car il supporte la cuisson au four traditionnel. Il peut se vendre en rouleau pour usage domestique et c'est aussi un accessoire pour l'emballage notamment de pâtes à tarte prêtes à l'emploi dont il facilite le déroulage puis la cuisson et enfin le démoulage aisé.

Ce type de papier est obtenu par trempage du papier dans l'acide sulfurique. L'action de l'acide est immédiate et provoque la casse des fibres longues du papier, qui sont plaquées sur le papier et assure ainsi l'imperméabilité du papier. Le papier est rincé immédiatement à l'eau, puis séché.