Panicaut maritime

Eryngium maritimum

Panicaut maritime
Fleur
Classification classique
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Genre	Eryngium
Nom binominal
Eryngium maritimum L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
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Inflorescence

Le Panicaut maritime (Eryngium maritimum) est une plante herbacée de la famille des Apiacées.

Description

C'est une plante vivace vert-bleuté aux feuilles coriaces, épineuses, aux fleurs bleues en capitules arrondis. On le rencontre en taches parfois importantes dans les dunes et zones de galets du littoral. Il fleurit de juin à septembre.

Comme le Panicaut champêtre, ses racines peuvent être les hôtes du Pleurote du panicaut.

La cueillette est interdite dans plusieurs départements français

Caractéristiques

• organes reproducteurs :
  • Type d'inflorescence : ombelle d'ombellules
  • répartition des sexes : androdioïque
  • Type de pollinisation : entomogame
  • Période de floraison : juin à septembre
• graine :
  • Type de fruit : akène
  • Mode de dissémination : épizoochore
• Habitat et répartition :
  • Habitat type : dunes submaritimes vivaces thermophiles
  • Aire de répartition : méditerranéen-atlantique

Plante

Utilisation

Les racines, une fois bouilles et grillées ont un goût qui rappelle la châtaigne. En Grande-Bretagne on en fait des sucreries que Shakespeare mentionne :

« Let it thunder to the tune of Green Sleeves, hail kissing comfits, & snow Eringoes. »
    — W. Shakespeare, Merry Wives Of Windsor

Culture

Maintenant que mon temps décroît comme un flambeau Que mes tâches sont terminées ; Maintenant que voici que je touche au tombeau Par les deuils et par les années, (...) Et je pense, écoutant gémir le vent amer, Et l'onde aux plis infranchissables ; L'été rit, et l'on voit sur le bord de la mer Fleurir le chardon bleu des sables.

(Victor Hugo, Les contemplations, Paroles sur la dune.)