Pain aux raisins

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pain aux raisins.

Le pain aux raisins, appelé aussi escargot dans l'est de la France (ou Schneck, ce qui signifie escargot en allemand, francique lorrain et alsacien, dans les pays germanophones, ainsi qu'au Maroc, en Tunisie et en République tchèque (« Šnek »), est une viennoiserie en forme de spirale. Constituée d’une pâte feuilletée levée, mélangée avec des raisins secs, et fourrée de crème pâtissière, elle est traditionnellement consommée le matin au petit déjeuner.

En Amérique du Nord et dans le Nord de l’Europe, on appelle pain aux raisins un pain sucré qui contient des raisins secs, plus proche du pain traditionnel, qui n’est donc pas une viennoiserie.

Voir aussi[modifier | modifier le code]