Pétrin

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Exemple de pétrin avec plateau, Collection Musées départementaux de la Haute-Saône
Pétrin mécanique
Enseigne en pierre décorée d’un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique). Le pétrin est plus long que large, le fond est arrondi et une balance est suspendue derrière l'homme.

Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est « pétrie », c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.

Autrefois, le pétrissage était manuel ; le pétrin (la maie) était en bois et généralement équipé d'un couvercle.

De nos jours, le pétrin est un appareil électrique qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de gagner du temps et de ne pas trop se fatiguer.

Il existe aussi des pétrins ménagers.


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