Péla

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La péla est un plat originaire des Aravis qui se mange traditionnellement en Haute-Savoie.

La péla est un plat de pommes de terre, préalablement rissolées à l'huile, non épluchées en général, coupées en cubes auxquelles on ajoute lardons et oignons et placées dans une poêle à long manche (péla en francoprovençal savoyard). Elle cuisait dans l’âtre, jusqu’à ce que le reblochon placé sur les pommes de terre soit fondu.

Elle se différencie de la tartiflette par la cuisson des pommes de terre (cuites à l'eau et coupées en rondelles) et par le fait que traditionnellement, les pommes de terre ne sont pas épluchées.

Voir aussi[modifier | modifier le code]